乾燥曲線 | 蔬菜好營養
![乾燥曲線](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2014年8月19日—根據材料的特性,乾燥速度曲線中會出現五個典型模式。・素材的種類・素材的組成・素材的形状・水的保有状態.,乾燥速率曲線.隨著熱量的傳遞,乾燥速率很快達到最高值,然後穩定不變,此時為恒率乾燥階段(DE.段),此時水分從內部轉移到表面足夠快,從而可以維持表面水分含量恒定 ...,定義將某種濕物料在一恆定的乾燥條件下進行試驗,測得的物料含濕率一:(掩濕分人g乾料)隨時間O而變的關係,標繪成曲線,即得該物料在該恆定條件下的乾燥曲線,如圖。,乾燥曲線是說明食品含水量隨乾燥時間而變化的關係曲線,乾燥曲線的特...
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3-4.乾燥曲線的五個典型 | 蔬菜好營養
2014年8月19日 — 根據材料的特性,乾燥速度曲線中會出現五個典型模式。 ・素材的種類・素材的組成・素材的形状・水的保有状態. Read More
【食品加工學 】講義 | 蔬菜好營養
乾燥速率曲線. 隨著熱量的傳遞,乾燥速率很快達到最高值,然後穩定不變,此時為恒率乾燥階段(DE. 段),此時水分從內部轉移到表面足夠快,從而可以維持表面水分含量恒定 ... Read More
乾燥特性曲線 | 蔬菜好營養
定義將某種濕物料在一恆定的乾燥條件下進行試驗,測得的物料含濕率一:(掩濕分人g乾料)隨時間O而變的關係,標繪成曲線,即得該物料在該恆定條件下的乾燥曲線,如圖。 Read More
乾燥速度曲線 | 蔬菜好營養
乾燥曲線是說明食品含水量隨乾燥時間而變化的關係曲線,乾燥曲線的特徵是:在乾燥開始後的很短時間內,食品的含水量幾乎不變。這個階段持續的時間取決於食品的厚度。 Read More
乾燥速度曲線 | 蔬菜好營養
乾燥曲線是説明食品含水量隨乾燥時間而變化的關係曲線,乾燥曲線的特徵是:在乾燥開始後的很短時間內,食品的含水量幾乎不變。這個階段持續的時間取決於食品的厚度。隨後, ... Read More
干燥速度曲线 | 蔬菜好營養
干燥速度曲线是表示干燥过程中任何时间的干燥速度与该时间的食品绝对水分之间关系的曲线。是描述食品干燥过程特征的曲线。 Read More
水分持留曲線 | 蔬菜好營養
由於水進入和離開土壤孔隙具有遲滯效應,潤濕和乾燥曲線也可以區分開。 水分持留曲線的總體特徵如圖所示,該圖橫縱坐標分別為體積含水量θ和基質勢 ... Read More
生化產程實驗- | 蔬菜好營養
實驗結果: (一)數據整理乾燥砂重:406.5克托盤重:1086克砂乾燥面積:0.04m2 (二)繪圖圖一:乾燥減量曲線圖二:乾燥特性曲線(三).(四).(五)題因為圖表不完全,故無法計算二. Read More
食品加工學課程(第四部份) | 蔬菜好營養
如果在乾燥樣品中以添加. 水(吸濕作用)的方法繪製. 等溫吸濕曲線和依照脫濕. 過程繪製的等溫脫濕曲線. 並不完全重疊,這種不重. 疊性稱為遲滯現象。 很多食品的遲滯作用的 ... Read More
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