台灣菜特色 | 蔬菜好營養
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,2018年3月30日—說混合菜是有道理的,台灣菜不僅源自閩菜,多湯菜,刀工細密,調味酸、甜、淡,而且多用沙茶、蝦油、紅糟、桔汁;再因日據50年,日本料理的影響也滲入台菜 ...,談台菜的特色就是要找出它的獨特性,這就涉及所謂「獨特性」的比較和對照對象。我認為可以拿來做為對比的菜系和料理,可從全球、洲際,再到華人族群這三個範疇來參照。,2020年12月31日—貼文一曝光引來許多網友討論,許多內行老饕都認為「多樣性高」就是台灣料理最大特色,「材料變化度超高」、「原本閩菜、客家菜,日治後受日本影響,民國後 ...,2022年4月15...
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