客家大菜 | 蔬菜好營養
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,2019年2月14日—客家大菜是客家人做傳統酸菜的品種,和一般市面上的芥菜不同,收成後經日曬萎凋,沖洗乾淨,腳踩(有穿乾淨雨鞋,哈哈)柔軟後加鹽醃製發酵10到15天, ...,,釋義,植物名。學名「芥菜」,又名「長年菜」。產期約在每年十月至隔年二月間,其莖、葉、種子均可食用,可供做鹹菜、鹹菜乾、長年菜、酸菜心等的材料。其特性為久煮不黃及 ...,客家話「大菜」就是芥菜。依發酵與含水量的不同,分為酸菜、福菜與梅干菜。善盡地利的客家人在秋收之後,在休耕的稻田裡種植芥菜,一時吃不完的新鮮芥菜,就整株用粗鹽 ...,富元客家大菜...
充滿客家風味的法式料理宴客大菜 | 蔬菜好營養
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芥菜維生素B6含量多少?
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