芥菜發酵 | 蔬菜好營養
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,2021年4月29日—將每一片新鮮小芥菜一葉一葉洗淨,每葉都需晾乾。另外用熱水消毒好一個玻璃瓶。晾乾無水分的芥菜,切細。在鍋子加一點水,放入芥菜, ...,2020年8月23日—這芥菜發酵是利用天然的乳酸菌來發酵,產生自然的酸味。而乳酸菌是無氧發酵,也就是不需要空氣中的氧氣。所以所有的菜葉都一定要押入洗米水裡,一但有 ...,將分離所得之乳酸菌純種培養於芥菜汁中,發現乳酸菌均可增加發酵液中醋酸酯類化合物之含量,並降低刺激性揮發性成分,氰化丙烯及異硫氰酸酯之含量。,2021年11月12日—自然發酵酸菜熟成出缸後,缸子裡的水有天...
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天然發酵 | 蔬菜好營養
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長年百歲菜-芥菜 | 蔬菜好營養
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豆瓣菜十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,十八碳四烯酸(18:4)有...
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包心芥菜視網醇當量(RE)含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜維生素A資訊:樣品名稱:包心芥菜俗名:...
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芥菜平均值十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
芥菜平均值俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理芥菜平均值脂肪酸組成資訊:...
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大芥菜離胺酸(Lys)含量多少?
大芥菜俗稱:芥菜,大心芥菜,大葉芥菜,長年菜,孤腰菜,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理大芥菜胺基酸組成資訊:樣品名稱...
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大芥菜視網醇當量(RE)含量多少?
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紅葉萵苣(荷蘭種)鈉含量多少?
紅葉萵苣(荷蘭種)俗稱:彩葉萵苣,彩色媚仔菜,紅色萵苣菜,紅萵仔菜,鈉有多少呢?本篇為大家整理紅葉萵苣(荷蘭種)礦物質資...
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紅葉萵苣(荷蘭種)果糖含量多少?
紅葉萵苣(荷蘭種)俗稱:彩葉萵苣,彩色媚仔菜,紅色萵苣菜,紅萵仔菜,果糖有多少呢?本篇為大家整理紅葉萵苣(荷蘭種)糖質分...
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大芥菜P/M/S含量多少?
大芥菜俗稱:芥菜,大心芥菜,大葉芥菜,長年菜,孤腰菜,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理大芥菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大芥...
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芥菜反式脂肪含量多少?
芥菜俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理芥菜其他資訊:樣品名稱:芥菜俗名:刈菜,大...
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酸菜胱胺酸(Cys)含量多少?
酸菜俗稱:鹹菜,鹼菜,醃(大/鹹)酸菜,大鹹菜,鹹菜仁,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理酸菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:酸...
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大芥菜γ-生育酚含量多少?
大芥菜俗稱:芥菜,大心芥菜,大葉芥菜,長年菜,孤腰菜,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理大芥菜維生素E資訊:樣品名稱:大芥...
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大心芥菜酪胺酸(Tyr)含量多少?
大心芥菜俗稱:大心菜,菜心,大骨芥菜,大莖菜,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理大心芥菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:大心...
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大芥菜維生素E總量含量多少?
大芥菜俗稱:芥菜,大心芥菜,大葉芥菜,長年菜,孤腰菜,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理大芥菜維生素E資訊:樣品名稱:大...
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芥菜菸鹼素含量多少?
芥菜俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理芥菜維生素B群&C資訊:樣品名稱:芥菜俗名:刈...
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豆瓣菜肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,肉豆蔻酸(14:0)有多少...