長鏈脂肪酸定義 | 蔬菜好營養
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,脂肪之主要成份為脂肪酸。脂肪酸之組成為碳原子,一端為甲基(CH3),一端為羧基(COOH)。短鏈脂肪酸含四至六個碳,中鏈脂肪酸含八至十二個碳,長鏈脂肪酸含十二個以上的碳 ...,中鏈脂肪酸包含碳鏈長度8-12的飽和脂肪酸,其組成的油脂又稱MCT油(MediumChainTriglyceride);長鏈脂肪酸則包含碳鏈長度大於12的飽和脂肪酸(SFA,SaturatedFatty ...,脂肪酸根據碳鏈的長度,可分成短鏈脂肪酸(碳數C2-6)、中鏈脂肪酸(碳數C8-12)、長鏈脂肪酸(碳數C>12)。家庭常用的食用油(如大豆沙拉油、葵花油、橄欖油等),都是 ...,脂肪酸是由長鏈的...
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原料與組成 | 蔬菜好營養
脂肪的組成、分類及特性 | 蔬菜好營養
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