葉用碗豆新品種台中15號(農委會) | 蔬菜好營養
![葉用碗豆新品種台中15號(農委會)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
其中葉用品種係採摘植株的嫩梢供食用,其產品俗稱豌豆苗、豌豆鬚、豌豆尖,味甚清香,...公克,灰分1.28公克,抗壞血酸164.7毫克,鈣57毫克及其他礦物質和維生素。
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台中區農業改良場 郭俊毅
豌豆原產於亞洲西南部或歐洲一帶,相傳由荷蘭人引入台灣,故又名荷蘭豆。在台灣係一種重要的冬季蔬菜,其用途繁多,頗富經濟價值,除供作綠肥、飼料及糕餅等食品加工原料外,其嫩莢、嫩梢、青豆及豆芽均可當作蔬菜。
蔬菜用豌豆之品種依用途之不同,可分為嫩莢用、嫩豆用、甜豆用、葉用及豆芽用等5種類型。其中葉用品種係採摘植株的嫩梢供食用,其產品俗稱豌豆苗、豌豆鬚、豌豆尖,味甚清香,色澤青翠誘人,為國人所獨鍾之葉用蔬菜之一,自古即有栽培。國內於民國40年代始有葉用豌豆之栽培,惟數量極少,直到民國60年代才有較大面積之經濟栽培。近年因需求量增多,故栽培面積遞增,估計目前每年之栽培面積約有400公頃。因豌豆適於冷涼的氣候生長,故秋冬季在平地可栽培,春夏季則需要在高山冷涼地區才可生產。12~3月為盛產期,4~6月及10~11月次之,7~9月為淡產期,有時甚至缺貨。目前春夏作以南投縣仁愛鄉及信義鄉,秋冬作則在南投縣之埔里鎮、魚池鄉及台中縣之后里鄉一帶栽培較多。一般在低溫期栽培產量較多,品質較佳;高溫期栽培則反之。任何豌豆品種均可供採收豌豆苗,惟經濟栽培時,須選具有嫩梢肥大味佳、晚開花、分枝力強、耐病性強、豐產、長蔓性、葉綠色或深綠色等特性的品種。
本場於民國62年曾進行引種試驗,發現自日本引進之黑目(原名Wusui)表現優良,故加以推廣,目前該品種已成為國內葉用豌豆栽培之主力品種。由於該品種之豆苗大小、抗白粉病性及豐產性等尚有提昇之空間,故本場乃擬定品種改良計畫,其育種目標即在選育豐產、豆苗肥大、抗白粉病之新品種,俾供推廣栽培,期能增加農民收益。
本場於民國80年以80~73為母本與黑目相雜交。母本80~73為黑目×Mexique之F6代選系,蔓性,晚花,莖葉粗大,分枝極多,葉濃黃綠色,惟嫩葉不耐濕,易腐;本系統抗白粉病,其抗病性屬於單因子隱性遺傳,係由Mexique轉移而來。父本黑目係由日本引進,原名Wusui,為嫩豆用種,但因其晚花,蔓性,分枝力強;葉綠色,中等大,葉片耐濕性強;豆苗豐產,肥大味佳;惟植株不抗白粉病。
本雜交組合採用系譜法進行育種,為加速世...
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