芥菜 | 蔬菜好營養
![芥菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
因含有多種抗氧化物質,對防止人體心臟血管、老化有益,而芥菜的莖葉內所含的維他命A和B群,則可維持神經肌肉及循環系統的正常功能,具有增強免疫力、促進膽固醇下降、促進 ...
![芥菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
文/前台北榮民總醫院腫瘤護理督導長 全秀華
2006/3/1
芥菜(Mustard green),是十字花科,雲苔屬一或兩年生草本植物,亞洲中國和印度均產,呈長莖,葉片寬闊肥厚,抱拳狀或結球狀,其種子芥菜子是芥茉的原料之ㄧ,民間常稱之為大心菜、小芥菜、刈菜。因製成產品不同,其家族名稱會依形狀、做法等不同而有芥菜、包心芥菜、雪裡紅、酸菜、福(覆)菜、榨菜、梅乾菜...等。小芥菜在台灣一年四季均產,盛產期在秋冬季(每年11月到來年3月),多產在大埤、斗南等地區。
一般除小嫩芥菜(幼齒)是連菜一起吃,民間多吃葉柄、葉梗,芥菜開花時的尖端多半是做菜(芥茉味)的原料。在冬天或過年期間長吃的長年菜,因吃時無油拌煮口感較為粗澀,故由湯中加入長年菜可去油又好吃。
芥菜為一般人易獲取的食物,同時在傳統資料中記載,能刺激人體胃液分泌,幫助消化,去除油膩,開胃下飯,除去體內毒素,清淨血液並助循環。其營養成分依據行政院衛生署台灣地區食品營養成分資料記載如表:
芥菜家族的營養成分
名稱
成份
芥菜
包心芥...
Nature Made 萊萃美全方位維生素B群加C 活力配方300粒 | 蔬菜好營養
【美食分享】HAC機能性口含錠 | 蔬菜好營養
兒童成長的關鍵!必需這6類維生素 | 蔬菜好營養
拜維佳水溶性維生素(B群-C)發泡錠柳橙口味(30粒 | 蔬菜好營養
新知 | 蔬菜好營養
維生素B群& C | 蔬菜好營養
芥菜 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梅乾菜維生素B6含量多少?
梅乾菜俗稱:,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理梅乾菜維生素B群&C資訊:樣品名稱:梅乾菜俗名:樣品英文名稱:內容物描述...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梅乾菜維生素B2含量多少?
梅乾菜俗稱:,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理梅乾菜維生素B群&C資訊:樣品名稱:梅乾菜俗名:樣品英文名稱:內容物描述...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梅乾菜菸鹼素含量多少?
梅乾菜俗稱:,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理梅乾菜維生素B群&C資訊:樣品名稱:梅乾菜俗名:樣品英文名稱:內容物描述:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梅乾菜維生素B12含量多少?
梅乾菜俗稱:,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理梅乾菜維生素B群&C資訊:樣品名稱:梅乾菜俗名:樣品英文名稱:內容物描述...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梅乾菜維生素B1含量多少?
梅乾菜俗稱:,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理梅乾菜維生素B群&C資訊:樣品名稱:梅乾菜俗名:樣品英文名稱:內容物描述...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梅乾菜維生素C含量多少?
梅乾菜俗稱:,維生素C有多少呢?本篇為大家整理梅乾菜維生素B群&C資訊:樣品名稱:梅乾菜俗名:樣品英文名稱:內容物描述:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梅乾菜葉酸含量多少?
梅乾菜俗稱:,葉酸有多少呢?本篇為大家整理梅乾菜維生素B群&C資訊:樣品名稱:梅乾菜俗名:樣品英文名稱:內容物描述:鹽...