茄子營養價值竟然這麼高?吃茄子7大好處報你知 | 蔬菜好營養
![茄子營養價值竟然這麼高?吃茄子7大好處報你知](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年10月25日—茄子營養成分·熱量:25大卡·粗蛋白:1.2克·碳水化合物:5.3克·膳食纖維:2.7克·鉀:221毫克·葉酸:21.6微克.
![茄子營養價值竟然這麼高?吃茄子7大好處報你知](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茄子竟然是種水果?茄子屬於茄科茄屬植物,以營養學或一般人的食用習慣,茄子通常被當作是蔬菜,不過就以植物學分類來說,茄子應該是水果的一種。根據植物學定義,水果是植物的成熟種子卵巢部分,蔬菜則是植物本身的可食用部分。所以,下一次切菜的時後仔細看,會發現茄子是有帶籽的水果。(同場加映:番茄是蔬菜還水果?煮熟生吃都營養[1])
茄子高鉀 腎病患者應謹慎食用茄子的鉀含量偏高,對於腎功能不佳或腎臟病患而言,攝入過多茄子可能因無法代謝而導致血鉀過高,因此須限制食用量,建議先與醫師和營養師討論後再依據個人狀況調整菜單。(延伸閱讀:低蛋白飲食還不夠!腎臟病飲食還得注意磷鉀鈉[2])
茄子保存方法選購茄子時,應優先選擇外表無凹陷、撞傷,果皮呈亮紫色的茄子,伸手輕捏以無軟爛感者為佳,有利提高保存期限與口感。
茄子買回家後,不妨先去掉蒂頭,並已沾濕的紙巾或報紙包裹,降低茄子冷藏時因水分流失,而出現變黑、萎縮的情況,建議冷藏時間以一星期為限。若已切開儲存於保鮮盒內,則建議在3天內食用完畢。
(圖片授權:達志影像)
References 番茄是蔬菜還水果?煮熟生吃都營養 (helloyishi.com.tw) 低蛋白飲食還不夠!腎臟病飲食還得注意磷鉀鈉 (helloyishi.com.tw)圓茄子 | 蔬菜好營養
圓茄子和長茄子,哪個營養好? | 蔬菜好營養
茄子營養價值 | 蔬菜好營養
茄子營養價值竟然這麼高?吃茄子7大好處報你知 | 蔬菜好營養
营养功效 | 蔬菜好營養
長茄子、圓茄子營養有何不同 | 蔬菜好營養
高纖促消化!香烤圓茄吃出好便力 | 蔬菜好營養
高纖促消化!香烤圓茄吃出好便力 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
長茄子葉酸含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,葉酸有多少呢?本篇為大家整理長茄子維生素...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
圓茄子鈉含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,鈉有多少呢?本篇為大家整理圓茄子礦物質資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子,迷你茄樣品英...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
圓茄子肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理圓茄子脂肪酸組成資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
圓茄子維生素D3含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理圓茄子維生素D資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子,迷你...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
圓茄子鐵含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,鐵有多少呢?本篇為大家整理圓茄子礦物質資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子,迷你茄樣品英...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
圓茄子離胺酸(Lys)含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理圓茄子胺基酸組成資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
圓茄子丙胺酸(Ala)含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理圓茄子胺基酸組成資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
圓茄子鎂含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,鎂有多少呢?本篇為大家整理圓茄子礦物質資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子,迷你茄樣品英...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
圓茄子視網醇含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,視網醇有多少呢?本篇為大家整理圓茄子維生素A資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子,迷你茄...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
圓茄子麩胺酸(Glu)含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理圓茄子胺基酸組成資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
圓茄子熱量含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,熱量有多少呢?本篇為大家整理圓茄子一般成分資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子,迷你茄樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
圓茄子棕櫚酸(16:0)含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理圓茄子脂肪酸組成資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
圓茄子膽固醇含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理圓茄子其他資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子,迷你茄樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
長茄子菸鹼素含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理長茄子維生...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
圓茄子纈胺酸(Val)含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理圓茄子胺基酸組成資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子...