從A到K:完整的維生素指南 | 蔬菜好營養
![從A到K:完整的維生素指南](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
介紹維生素的基礎知識以及它們如何增進您的健康。來瞭解更多關於您的身體所需要的...一種水溶性維生素B,與將攝取的食物轉化而產生能量有關。它對人體有什麼作用?
![從A到K:完整的維生素指南](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
您需要維生素,就像它能維持您的生命那樣;因為它確實如此。維生素(不是指錠片或膠液,而是實際的分子)對人類生命至關重要,您的身體需要維生素來維持健康。但維生素有很多種,所以您還需要維生素指南。
您來對地方了。您將學到關於這些基本微量營養素的基礎知識,瞭解維生素是什麼,回顧一下科學發現它們的經過[1],並瞭解它們在您身體中如何作用。
然後您會看到所有的必需維生素。使用目錄中的鏈接跳轉到不同的維生素,探索保持身體健康的所有必要物質。
維生素基礎知識的速成課程
維生素最簡單的定義就是「一種能幫助人體機能正常的物質」。它們對您的健康至關重要。這就是維生素的名稱中「維生」一詞的來源。
但這麼說又可能太過簡單了。礦物質對生命至關重要[2],它們也幫助人體正常運作。那麼,維生素與礦物質有何區別呢?
維生素是充當輔酶(酶的非蛋白質部分)的有機物質,並且是細胞化學反應的重要成份。但它們不像碳水化合物[3]那樣提供能量;它們也不是像胺基酸[4]或脂肪[5]那樣的結構單元。
維生素與化學反應有關。請記住,您的細胞基本上是化學反應的袋子。所有的反應都需要材料和機制,您的細胞結構提供機制;而維生素則是構成材料的重要組件,它們幫助酶激發反應,這就是輔酶的作用。
若沒有維生素,維持生命的必要(再次出現這個詞)反應就不能有效發生,或者根本不會發生。這會影響人體的新陳代謝過程(需靠維生素調節的另一種過程),也不利於維持健康。(這是比較粗淺的說法。)
由於它們這麼重要,您可能會認為人類對維生素的理解已有悠久的歷史。不!幾千年來,人們完全不知道什麼是維生素。
水手們發現吃一點柑橘就能避免壞血病,但他們不知道為什麼會這樣。後來研究人員終於發現,缺乏某些物質對健康極度不利。這些物質最終被分離出來並確認,它們對細胞的影響機制也才被確認。
當發現一種新的維...
【維生素B食物總表】營養師分享8種高B群食物 | 蔬菜好營養
告訴你維他命A何時吃、劑量,它的功效與副作用 | 蔬菜好營養
奇異果、芭樂都輸了!維生素C含量第一名是它...100種蔬果 | 蔬菜好營養
從A到K:完整的維生素指南 | 蔬菜好營養
維生素知多少,想補充維生素不再一頭霧水! | 蔬菜好營養
衞生署學生健康服務 | 蔬菜好營養
貴夫人 | 蔬菜好營養
超實用,天然維生素的食物表! | 蔬菜好營養
食物與營養素 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
角椒維生素K2(MK-4)含量多少?
角椒俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理角椒維生素K資訊:樣品名稱:角椒俗名:辣椒,番...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠番茄視網醇當量(RE)含量多少?
綠番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
檳榔嫩莖視網醇當量(RE)含量多少?
檳榔嫩莖俗稱:半天筍,檳榔樹心,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理檳榔嫩莖維生素A資訊:樣品名稱:檳榔嫩莖俗名:半...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
菠菜β-胡蘿蔔素含量多少?
菠菜俗稱:菠菱菜,赤根菜,飛龍菜,角菜,波斯草,波斯菜,波菱菜,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理菠菜維生素A資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫蘇癸酸(10:0)含量多少?
紫蘇俗稱:蘇草,紅(赤/綠/青)紫蘇,桂荏,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理紫蘇脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紫蘇俗名:蘇草...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥藍芽α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
芥藍芽俗稱:菜嬰,格藍菜嬰,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理芥藍芽維生素E資訊:樣品名稱:芥藍芽俗名:菜嬰,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
橙蕃茄維生素D3含量多少?
橙蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理橙蕃...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔β-胡蘿蔔素含量多少?
胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔維生素A資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
煙台白菜視網醇當量(RE)含量多少?
煙台白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜(包頭蓮),視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理煙台...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍菠菜維生素A總量(IU)含量多少?
冷凍菠菜俗稱:菠菱菜,赤根菜,飛龍菜,角菜,波斯草,波斯菜,波菱菜,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理冷凍菠菜維生素A...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蒜苗α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
蒜苗俗稱:蒜黃,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理蒜苗維生素E資訊:樣品名稱:蒜苗俗名:蒜黃樣品英文名稱:內...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
菠菜胱胺酸(Cys)含量多少?
菠菜俗稱:菠菱菜,赤根菜,飛龍菜,角菜,波斯草,波斯菜,波菱菜,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理菠菜胺基酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
粉柿番茄α-胡蘿蔔素含量多少?
粉柿番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果(粉柿仔),α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
菠菜α-胡蘿蔔素含量多少?
菠菜俗稱:菠菱菜,赤根菜,飛龍菜,角菜,波斯草,波斯菜,波菱菜,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理菠菜維生素A資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕺菜維生素K1含量多少?
蕺菜俗稱:魚腥草,臭腥草,臭臊草,臭瘥草,手藥,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理蕺菜維生素K資訊:樣品名稱:蕺菜俗名:魚...