CN102805180B | 蔬菜好營養
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洛神花茶的制作方法,本发明配料为取洛神花花萼干品和玫瑰果干品,按重量份数取...在95°C_100°C。这个温度是一般刚好使水蒸发出来,对洛神花花萼的水分烘干刚刚好。
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技术领域
本发明属于饮料制作技术领域。
背景技术
洛神花又名玫瑰茄、山茄子,学名Hibiscus Sabdariffa Linn,英文名: Roselle。洛神花含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素C、多种氨基酸、大量的天然色素及多种对人体有益的矿物质,具有食用和药用双重价值,因此很多机构都在进行利用洛神花制作食品、保健品、药物等的研究开发。目前在食品和保健品领域,人们主要利用洛神花制作果酱、果汁、酒、食用色素等。但由于洛神花味道较酸,如果制作工艺不当,不仅不能将洛神花的天然味道充分提出来,而且酸度过高,不仅口感不佳,一些肠胃不好的人食用之后反而有害无益。此外,由于洛神花清热降火的功效较强,如果制作的饮料原料配比不合理,制作工艺不正确,也难以适应广大人群的需求。这些也是目前洛神花饮料难以普及的原因之一。
发明内容
本发明的目的在于解决现有技术的不足,提供一种可以充分提取洛神花的有效成分,发挥洛神花的良好功效且口感好并适宜广大人群饮用的洛神花茶的制作方法。
本发明的目的通过如下技术方案实现。
洛神花茶的制作方法,本发明制作步骤为,
1)洛神花花萼干品的加工步骤:
a、将采摘的洛神花花萼经人工剔出含病、虫的个体后,使用清水清洗,清洗时间控制在1分钟内;洛神花花萼中很容易产生一些微小的、肉眼不容易发觉的昆虫,或有一些有害的病原微生物。这些昆虫体内大多还有较多酸性物质,混合在制作而成的洛神花茶中会严重影响其口感。另外剔除含病、虫的洛神花花萼还为了防止在后面的步骤中有问题的花萼对正常的花萼产生交叉感染。
b、将清洗后的洛神花花萼铺晾在平板上,放置于环境温度为16℃-18℃的室内进行阴干,阴干时间控制在3-5天,阴干后的洛神花花萼水分含量在15%以下;清洗后的洛神花花萼平铺于平板上,并放置于环境温度为16℃-18℃的室内进行阴干,而不能放置于高于18℃的有阳光的环境中,因为...
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