胺基酸 | 蔬菜好營養
![胺基酸](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
以下的分子量是根據各元素的同位素在自然界的豐度所做的平均值。此外由於形成肽鍵時,會減少一個水分子,因此蛋白質中單一胺基酸的分子量,比下表數值少了18.01524Da ...
![胺基酸](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胺基酸(英語:amino acid)是生物學上重要的有機化合物,由胺基(-NH2)和羧基(-COOH)的官能團,以及連到每一個胺基酸的側鏈組成。胺基酸是構成蛋白質的基本單位,賦予蛋白質特定的分子結構形態,使其分子具有生化活性(biochemical activity)。蛋白質是生物體重要的生物活性分子(bioactive molecule),包括催化新陳代謝的酶(又稱「酵素」)。
在人工合成胺基酸成功以前,胺基酸主要來源於蛋白質水解,而天然蛋白質水解所得的胺基酸大多為α-胺基酸,所以在生化領域「胺基酸」默認指α-胺基酸。至於β、γ、δ……ω等的胺基酸在生化研究中用途較少,大都用於有機合成、石油化工、醫療等方面。
不同的胺基酸脫水縮合形成肽(peptide),其縮合產生的醯胺鍵稱肽鍵。肽雖然和蛋白質在化學本質上除了聚合的長度外沒什麼不同,但是往往不像蛋白質有多級構造與特異功能。
1800年代初期,人們就發現了幾種胺基酸。[1][2]1806年,法國化學家發現了天門冬醯胺,這是第一種被發現的胺基酸。1810年,胱胺酸被發現。1820年,甘胺酸和白胺酸被發現。1935年,蘇胺酸被發現。[3][4]
基本結構[編輯]在化學中,胺基酸指的是結構中含有胺基(-NH2 )和羧基(-COOH)的有機化合物。根據胺基連結在羧酸中碳原子的位置,可分為α、β、γ、δ……等等的胺基酸:α胺基酸的胺基和羧基連在同一個碳原子上,β胺基酸的胺基和羧基連在相鄰的碳原子上,以此類推。 在生物學中,胺基酸通常特指α胺基酸,即胺基和羧基直接連接在同一個-CH-結構上的胺基酸...
1.由153個胺基酸所組成的蛋白質其分子量大小約為多少kDa ... | 蔬菜好營養
20种标准氨基酸的平均分子量是138 | 蔬菜好營養
Biochemistry 2007A 學號︰ | 蔬菜好營養
什么是氨基酸平均分子量 | 蔬菜好營養
研究試卷 | 蔬菜好營養
胺基酸 | 蔬菜好營養
胺基酸的定量 | 蔬菜好營養
蛋白質概論 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
韮菜胱胺酸(Cys)含量多少?
韮菜俗稱:韮,塊莖蒜,起陽草(韮/韭通用),胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理韮菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:韮菜俗名:韮...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
角椒異白胺酸(Ile)含量多少?
角椒俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理角椒胺基酸組成資訊:樣品名稱:角椒俗名:辣椒,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蘿蔔水解胺基酸總量含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
台灣南瓜丙胺酸(Ala)含量多少?
台灣南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理台...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜組胺酸(His)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理油菜胺基酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
美國空心菜異白胺酸(Ile)含量多少?
美國空心菜俗稱:,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理美國空心菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:美國空心菜俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青葙苯丙胺酸(Phe)含量多少?
青葙俗稱:野雞冠,雞冠莧,筆雞冠,草決明,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理青葙胺基酸組成資訊:樣品名稱:青葙俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠櫛瓜天門冬胺酸(Asp)含量多少?
綠櫛瓜俗稱:,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理綠櫛瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱:綠櫛瓜俗名:樣品英文名稱:Zucch...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔乾水解胺基酸總量含量多少?
蘿蔔乾俗稱:,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔乾胺基酸組成資訊:樣品名稱:蘿蔔乾俗名:樣品英文名稱:Radish...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大蒜組胺酸(His)含量多少?
大蒜俗稱:蒜頭,大蒜頭,蒜球,蒜瓣,蒜仔頭,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理大蒜胺基酸組成資訊:樣品名稱:大蒜俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
馬齒莧組胺酸(His)含量多少?
馬齒莧俗稱:豬母乳(菜/草),寶釧菜,長命菜,荷蘭菜,馬尺莧,瓜子菜,五行(才)草,馬子菜,地馬菜,醬瓣頭草,組胺酸(His)有多少呢...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
枸杞子組胺酸(His)含量多少?
枸杞子俗稱:枸杞,地骨子,甘杞,杞子,枸忌,苦杞,血杞,天精子,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理枸杞子胺基酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆芽甲硫胺酸(Met)含量多少?
豌豆芽俗稱:豌豆嬰,荷蘭豆芽(嬰),甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理豌豆芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:豌豆芽俗名:豌...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
台灣南瓜苯丙胺酸(Phe)含量多少?
台灣南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
台灣南瓜水解胺基酸總量含量多少?
台灣南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整...