這2道蘿蔔葉料理你吃過嗎?趕快學起來 | 蔬菜好營養
2022年11月3日—1.蘿蔔葉洗淨、切小段,新鮮香菇切絲。2.熱鍋加入食用油,放入香菇炒出香氣,再加入乾辣椒及蒜末,快速拌炒。3 ...
【大紀元2022年11月03日訊】(大紀元記者曾晏均臺灣報導)冬季是白蘿蔔盛產的季節,每年從10月起,一直到12月,當季的蘿蔔吃起來帶有清甜滋味,肉質細嫩且扎實,不會空心,適合煮各式各樣的蘿蔔料理。
「白蘿蔔,從葉到皮都營養。」在市場上販賣白蘿蔔的陳姓農民半推銷、半聊天地說著。他開著一輛小發財貨車,整車堆得滿滿地自產自銷的大蘿蔔,每根還帶著鮮嫩翠綠的葉桿子。
一根根又大又漂亮的新鮮蘿蔔,但價格對農民來說卻一點也不美麗,三根才新台幣五十元(約1.56美金),而且還隨便顧客挑,但生意看起來不錯,從他臉上透露出一種滿意的神情。
向他買了幾回蘿蔔,也算是熟客了,於是他傳授了蘿蔔葉的烹調法,可以煮湯、可以清炒薑絲、也可以做成「雪裡紅」,以前真是小看了白蘿蔔葉了,經過實做料理,確實清脆爽口非常好吃。
但陳姓農民也特別提醒,蘿蔔葉是屬於寒涼食物,不要常常吃,他說,曾經有一天連續吃了兩餐蘿蔔葉料理,結果當晚睡到半夜腳抽筋,如果喜歡蘿蔔葉料理,最好是搭配薑絲,因為薑性溫可以中和蘿蔔葉的涼寒,較有益身體健康。
這裡公開農民提供的2道簡便的農村家常菜「蘿蔔葉料理」,有興趣的讀者可以買來試著做做看。
白蘿蔔從葉到皮都可以吃。(曾晏均/大紀元) 一、蘿蔔葉炒香菇材料:
蘿蔔葉1把 香菇5朵 乾辣椒1根 蒜末適量
作法:
1.蘿蔔葉洗淨、切小段,新鮮香菇切絲。 2.熱鍋加入食用油,放入香菇炒出香氣,再加入乾辣椒及蒜末,快速拌炒。 3 .先放入葉梗炒至半熟後,再放入葉子翻炒。 4.調味加入鹽巴、少許糖、翻炒至均勻,起鍋前再滴幾滴香油即可盛盤。
麻油薑絲炒蘿蔔葉。(曾晏均/大紀元) 二、麻油薑絲炒蘿蔔葉材料:
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