【圖解】高麗菜有這麼多種?口感特色一次看懂! | 蔬菜好營養
2016年12月17日—秋冬時節,高麗菜是台灣平地常見的蔬菜,彰化、雲林、嘉義為主產地區;夏季則在宜蘭、台中、南投等海拔約1,500公尺的高冷地栽培,價格較高一些,由於夏季 ...
高麗菜是許多家庭餐桌上常見的蔬菜,不論清炒、涼拌、醃漬、曬乾各有風味!
高麗菜的正式名稱為「甘藍」,據說因為從前日本人為了鼓勵大家食用這種深具營養價值的蔬菜,因而廣為宣傳其營養價值好比高麗人參一般,久而久之大家便習慣稱之高麗菜。
台灣的高麗菜品種有...秋冬時節,高麗菜是台灣平地常見的蔬菜,彰化、雲林、嘉義為主產地區;夏季則在宜蘭、台中、南投等海拔約1,500公尺的高冷地栽培,價格較高一些,由於夏季種植面積較少,因此部分需仰賴進口。
請繼續往下閱讀...
品種 1 :初秋平頭高麗菜平頭高麗菜
產季:秋冬(平頭)
尖頭高麗菜尖頭高麗菜
產季:夏季(尖頭)
生長條件:1950年代由日本引進台灣,是目前栽種數量最多的品種,市占率達70%,性喜涼冷,最佳生長溫度為16~22℃。秋冬平地生長期約90天,夏季高冷地生長期65~75天。
特性:葉脈紋路細淺,由於溫度影響花芽分化的關係,夏季高冷地生產的初秋外觀會呈現尖頭狀,平地初秋外觀則為較扁的平頭狀。 口感:滋味甜脆、中肋細小,清炒、生食、涼拌醃漬、製作菜卷等都很適合。
品種 2 :228
產季:常見於夏季平地產區。 生長條件:耐熱、耐病蟲害、生長期短,約65天即可採收。
特性:俗稱「金葉仔」,外型扁平,葉緣易黑。 口感:風味略遜,纖維較粗,適合燜煮、涼拌醃漬等。
品種 3 :雪翠
產季:秋冬平地盛產,夏季多分布高冷地區。 生長條件:生長期70∼80天。
特性:外型尖挺圓滿,色澤翠亮,葉脈紋路凸出明顯。 口感:清脆爽口,纖維細緻,適...
“當季”的萬能蔬菜高麗菜 | 蔬菜好營養
高麗菜供苗量亮紅燈!高山高麗菜越種越多 | 蔬菜好營養
[高麗菜 | 蔬菜好營養
買菜看過來!高麗菜盛產期來到專家教你3招挑到好 | 蔬菜好營養
高麗菜盛產期將至關鍵3招維持鮮度爽脆不枯壞 | 蔬菜好營養
【圖解】高麗菜有這麼多種?口感特色一次看懂! | 蔬菜好營養
高麗菜盛產期將至關鍵3招維持鮮度爽脆不枯壞 | 蔬菜好營養
走出迷人賭局?靠高麗菜翻身的真相 | 蔬菜好營養
平地的、高山的就是有差!好吃高麗菜這樣挑 | 蔬菜好營養
重要品種 | 蔬菜好營養
有機青江菜(10月取樣)色胺酸(Trp)含量多少?
有機青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理有機...
水植小白菜(4月取樣)十九酸(19:0)含量多少?
水植小白菜(4月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理水植小...
有機小白菜(4月取樣)色胺酸(Trp)含量多少?
有機小白菜(4月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理有機小白...
有機小白菜(4月取樣)脂肪酸S總量含量多少?
有機小白菜(4月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理有機小白...
有機青江菜(10月取樣)視網醇當量(RE)含量多少?
有機青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理...
土植小白菜(4月取樣)維生素B2含量多少?
土植小白菜(4月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理土植小白菜(...
水植青江菜(1月取樣)麩胺酸(Glu)含量多少?
水植青江菜(1月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理水植...
土植青江菜(7月取樣)鐵含量多少?
土植青江菜(7月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,鐵有多少呢?本篇為大家整理土植青江菜(7月...
水植小白菜(4月取樣)維生素E總量含量多少?
水植小白菜(4月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理水植小白...
甘藍平均值維生素E總量含量多少?
甘藍平均值俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理...
土植小白菜(1月取樣)酪酸(4:0)含量多少?
土植小白菜(1月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理土植小白菜...
甘藍(圓球形)維生素D總量(ug)含量多少?
甘藍(圓球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大...
水植小白菜(1月取樣)葡萄糖含量多少?
水植小白菜(1月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理水植小白菜(1...
水植青江菜(7月取樣)十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
水植青江菜(7月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整...
水植青江菜(1月取樣)廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
水植青江菜(1月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整...