入廚貼士 | 蔬菜好營養
2022年9月28日—小松菜又名日本油菜,它富含一般綠葉蔬菜的營養,包括維他命C、類胡蘿蔔素及各樣礦物質,鈣質含量比牛奶高。它跟菠菜長得頗是相像,卻沒有菠菜「嚡口」的 ...
日本小松菜的售價漸漸比往常低,通常在一田超市中內發現。不過,小松菜比較嬌貴容易枯黃,保存方法十分簡單,不用刻日吃完,亦可保持小松菜的美味及新鮮。
日本小松菜比較嬌貴,要妥善保存延長保鮮。 冷凍保存小松菜簡單5步 無需解凍立即可用日本全國農業協同組合聯合會(簡稱︰全農)公關部在官方Twitter上分享保存小松菜的方法,能保鮮、味及翠綠。當烹飪時取出所需用的分量,無需解凍立即可用於炒菜、水煮或生吃。此帖點讚人數超過6萬,網民留言感謝有可立即使用的蔬菜貼士,亦有網民分享如果沒有脫水籃瀝乾,可在保鮮袋底部放一張廚房紙,然後左右搖晃去除水分。
按圖睇冷凍保存小松菜5步︰
冷藏保鮮法可存放1星期如果不用冷凍(急凍)方法,冷藏當然亦可,用沾濕的廚房紙巾包裹住根部,把小松菜放回包裝袋裡,因為包裝袋往往具有保鮮功能,然後直立存放雪櫃內冷藏來模仿生長時的狀態,約能存放1星期;若菜葉開始轉黃色,就要盡快食用。
當烹飪時取出所需用的小松菜,無需解凍立即可用於炒菜、水煮或生吃。 清炒蒜炒或水燙 口感清脆生吃也可小松菜又名日本油菜,它富含一般綠葉蔬菜的營養,包括維他命C、類胡蘿蔔素及各樣礦物質,鈣質含量比牛奶高。它跟菠菜長得頗是相像,卻沒有菠菜「嚡口」的澀味。小松菜一年四季都有生產,挑選時可注意,菜莖、菜葉有否損傷、是否挺直,葉片渾圓飽滿及完整、顏色翠綠為佳。小松菜即使沒有汆燙也能食用,口感清脆,最常見為清炒、蒜炒或水燙,也可醃漬成小菜成為雪櫃內的常備料理。
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