水蓮防癌?營養師:高纖高鉀CP值高! | 蔬菜好營養
2016年3月2日—色澤翠綠、外觀細如繩子的「水蓮」,不僅口感清甜爽脆,更含有膳食纖維、鉀、鈣、鎂、鐵離子等人體必須營養素,CP值之高!就連網路上也不乏食用水蓮 ...
色澤翠綠、外觀細如繩子的「水蓮」,不僅口感清甜爽脆,更含有膳食纖維、鉀、鈣、鎂、鐵離子等人體必須營養素,CP值之高!就連網路上也不乏食用水蓮有利防癌的說法,水蓮真有這麼神奇的作用嗎?且讓我們聽營養師怎麼說!
色澤翠綠、外觀細如繩子的「水蓮」,不僅口感清甜爽脆,更含有膳食纖維、鉀、鈣、鎂、鐵離子等人體必須營養素、CP值之高!(攝影/洪毓琪)
水蓮營養豐!營養師:高纖低卡又美味
俗稱野蓮的水蓮,其實是睡菜科植物的莖,正確學名為「龍骨瓣莕菜」。由於口感香脆爽口,且相當易於烹調料理,因此使其成為不少餐館、老饕餐桌上常見的佳餚之一。
除了食用性佳外,趙函穎營養師表示,水蓮的營養價值確實不容小覷!根據衛生福利部食品營養成分資料庫顯示,每100公克的水蓮熱量僅有17大卡,是一般一份蔬菜(約拳頭大小)平均25大卡的0.68倍;膳食纖維含量更高達1.87公克,甚至比同質量的蘋果1.5公克更高。
鈣鎂黃金比例!巧吃水蓮緩失眠、穩定神經有一套
至於鈣含量,水蓮每100公克則有25.6毫克左右,雖然與其他深綠色蔬菜相比並不算高。不過,趙函穎營養師強調,由於除了鈣之外,其同時含有10.37毫克的鎂,符合鈣比鎂多2~2.5倍的好比例,因此,適度食用水蓮,不但對於改善失眠,對抗焦慮問題也有不錯的效果。
趙函穎營養師表示,除了食用性佳外,水蓮的營養價值確實不容小覷!(圖片/趙函穎營養師提供)
水蓮營養豐!更含有礦物質鐵+鋅
不光如此,每100公克的水蓮更含有3.72毫克鐵,吃下一把就相當於攝取了衛生署《國人膳食營養素參考攝取量》中,成人男性每日鐵建議攝取量10毫克的三分之一,成人女性15毫克的五分之一。
就連人體必須、有加速傷口復原、維持皮膚健康作用,多存在於牡蠣、蛤蜊、牛奶、堅果、動物內臟中的鋅,每100公克水蓮也有0.6毫克的含量,可見水蓮營養多元化!
水蓮防癌?營養師:高纖高鉀CP值高! | 蔬菜好營養
十二種有毒家常菜@ 仁武保母 | 蔬菜好營養
【水蓮毒】十二種有毒家常菜@仁武保母 | 蔬菜好營養
水莲有毒吗 | 蔬菜好營養
水蓮防癌?營養師:高纖高鉀CP值高! | 蔬菜好營養
水蓮致癌 | 蔬菜好營養
窈窕水蓮,君子好逑 | 蔬菜好營養
9種食物發芽能吃嗎?「它」竟有毒 | 蔬菜好營養
水蓮菜的營養與功效 | 蔬菜好營養
龍骨瓣莕菜次亞麻油酸(18:3)含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜脂肪...
龍骨瓣莕菜維生素D總量(IU)含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜維生素...
甘藍乾丙胺酸(Ala)含量多少?
甘藍乾俗稱:高麗菜乾,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理甘藍乾胺基酸組成資訊:樣品名稱:甘藍乾俗名:高麗菜乾樣品英...
龍骨瓣莕菜脯胺酸(Pro)含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜胺基酸組成...
龍骨瓣莕菜鐵含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,鐵有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜礦物質資訊:樣品名...
龍骨瓣莕菜膽固醇含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜其他資訊:樣品...
龍骨瓣莕菜酥胺酸(Thr)含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜胺基酸組成...
龍骨瓣莕菜維生素B1含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜維生素B群&C資...
龍骨瓣莕菜麩胺酸(Glu)含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜胺基酸組成...
蚵仔白菜維生素K1含量多少?
蚵仔白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,尼龍白菜,皺(碎/曲)葉白菜,皺葉中蕓苔,維生素K1有多少呢?本篇為...
白莧菜棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
白莧菜俗稱:杏菜,荇菜,莕菜,茵菜,白杏菜,白荇菜,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理白莧菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
白莧菜白胺酸(Leu)含量多少?
白莧菜俗稱:杏菜,荇菜,莕菜,茵菜,白杏菜,白荇菜,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理白莧菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:白...
白莧菜脂肪酸M總量含量多少?
白莧菜俗稱:杏菜,荇菜,莕菜,茵菜,白杏菜,白荇菜,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理白莧菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白...
白莧菜酒精含量含量多少?
白莧菜俗稱:杏菜,荇菜,莕菜,茵菜,白杏菜,白荇菜,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理白莧菜其他資訊:樣品名稱:白莧菜俗名...
龍骨瓣莕菜甘胺酸(Gly)含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜胺基酸組成...