醃嫩薑母 | 蔬菜好營養
![醃嫩薑母](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
利用豆醬來醃薑是客家菜的作法,可以配稀飯十分美味.*加入甘草粉可以增加甘味。-話梅子薑-子薑刮去皮洗淨切厚片,用粗鹽拌勻醃30分鐘,在水龍頭下沖洗鹽分,搾乾水 ...
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行政院客家委員會補助天聲廣播電台製播節目
節目名稱:生活好自然—–「海陸腔發音」
播出時間: 2010/05/23農曆四月初十日 「星期日」PM 18:00—19:00
製作主持人:羅月圓
第二十一 集之企劃主題:
行政院客家委員會招您共下來:「冬食蘿蔔夏食薑,毋使先生開藥方」
———-醃嫩薑母 ———
單元名稱 製作內容摘要 鹹淡嘟嘟好的料理 前天5月21日(舊曆4月初八)是小滿的節氣從每年的陽曆 5 月 20 日前後 ,當太陽到達黃經 60° 時開始。 小滿意為夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿,但還未成熟,只是小滿,還未大滿。 在此時節,我國大部分地區已經進入夏季,自然界的植物開始茂盛、豐腴,春作物也正值生長的旺盛期。
而每年的5-10月,在端午節前後正是嫩薑的產期,也唯有在這段時間裡,我們可以來醃漬美味的嫩薑。
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