苦瓜的介紹 | 蔬菜好營養
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2012年6月26日—苦瓜清凉消暑,五至八月就是它的造期。採訪振生園當天到了屯門農墟一趟,經過的客人看見不同品種的苦瓜,都大嘆:「只有夏天才有苦瓜,要吃就快手了。」振 ...
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不知是人經歷多了,還是口味變了,身邊大部份朋友到了20歲,便愛上苦中帶甘的苦 瓜。不同地方,有不同的苦瓜,有的苦,有的甘,正如振生園有機農場的佘氏 夫 婦,種苦瓜同樣甘苦交集,他們將甘味與苦味較重的兩種苦瓜混種起來,究竟這苦瓜 是甘還是苦?
每朝尋巨嬰 掉丟畸胎
苦瓜清凉消暑,五至八月就是它的造期。採訪振生園當天到了屯門農墟一趟,經過的 客人看見不同品種的苦瓜,都大嘆:「只有夏天才有苦瓜,要吃就快手了。」振 生園 的佘先生,四年前開始在溫室種植有機苦瓜,因溫室不受風吹雨打,嘗試提早至四月 份栽種,50粒種子培苗,只有20粒發芽,所以不時不植,不時不食,真 有道理。 不 過,佘先生表示,種植苦瓜一點也不難,最艱難的還是頭一年因為用新土,一日要 澆兩次水,四年過後,泥土越老釋放越多養份,長出來的苦瓜變得特別強壯。另 外,棚架的下半部份要除去橫枝,否則會奪去苦瓜的養份。「種苦瓜最大的樂趣,還 是每天清早,到苦瓜棚尋找巨嬰的蹤影。」甚麼是巨嬰?「雌花會連着一條小苦 瓜,若是又大又直的話便是巨嬰或十磅 B,我們會替它們人工授粉,希望它們長得更 壯。」若苦瓜一長出來便捲曲就是畸胎,要忍痛把它摘下來,以免搶去巨嬰的營養。
然而,種苦瓜的樂趣不止於此。佘生佘太平日最愛玩混種,最近進行了一個搞鬼的實 驗。「我一直自豪自己種植的沖繩哥斯拉苦瓜很大,但很多人卻因其又密又小的 丁而 對它卻步(因顏色越深、丁越小越苦),於是我便將日本種、味道較甘的雷公鑿與哥 斯拉交配。結果,哈哈哈,它竟然比正常的哥斯拉苦瓜短了兩吋,但丁則長 得更大更 凸,更像哥斯拉,味道上苦味較淡,甘味較重更啱港人。」其實,今年夏天天氣很反 常,要長出一條美麗的苦瓜真的不容易,所以佘生佘太每摘下一條苦瓜 前,都三思而 行,看到葉枯了,確定它已長成才收割,看到親手照顧的苦瓜長成,...
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