落葵(皇宮菜)/毋需農藥乾淨蔬菜之一 | 蔬菜好營養
2014年9月23日—風水輪流轉,以往默默無聞的落葵因為無需農藥肥料就可以生長,現在反而成為大家可以安心食用的乾淨蔬菜之一。特別是病蟲害嚴重的夏天,氣味濃烈的落葵連 ...
【文/摘自天下文化出版《菜市場蔬菜圖鑑》】
落葵一般在菜市場是以「皇宮菜」的名稱販售的,原來現在的皇宮菜是近二十年前自東南亞引進的品種,據說是泰國皇室的御用蔬菜之一,才會有這麼富麗堂皇的菜名。
其實早在鄭成功來台的時候,就已經將落葵從中國華南帶到台灣,而落葵的強健天性,讓它很快在台灣落地生根。只是落葵的濃烈氣味以及黏滑的口感,讓許多台灣人不太習慣,於是大多農家讓落葵自生自滅,並沒有花心思刻意栽培。
風水輪流轉,以往默默無聞的落葵因為無需農藥肥料就可以生長,現在反而成為大家可以安心食用的乾淨蔬菜之一。特別是病蟲害嚴重的夏天,氣味濃烈的落葵連昆蟲也怕,永遠一片綠油油,生長旺盛,夏天的雷陣雨過後更是鮮嫩欲滴,加上價格便宜,於是成為台灣夏天的綠色蔬菜主力。
落葵的特殊黏滑口感,吃起來格外順口,雖是高纖的蔬菜,連牙口不好的小孩、老人都十分容易入口,而且這種水溶性纖維還可幫助維持血糖[1]及膽固醇的穩定,並保護心血管[2]。此外,落葵還含有高蛋白[3]及高鈣的成份,可說是既乾淨又營養價值極高的好蔬菜之一。
盛產季節/全年均有,盛產於4月~10月,夏天的落葵尤其鮮嫩,冬季則產量較少。
建議清洗處理方式/食用時以幼嫩的莖及葉為主,因此宜逐葉清洗,莖梗用手掰斷,以分辨細嫩與否。
蔬菜 高蛋白 血糖 血管[4][5][6][7]這篇文章對你有幫助嗎?
實用 不實用
References 血糖 (health.udn.com) 血管 (health.udn.com) 高蛋白 (health.udn.com) ...皇宮菜這樣吃,「防癌」、「補鐵」還能「降膽固醇」 | 蔬菜好營養
薑絲炒皇宮菜by 咪樂媽の小廚記 | 蔬菜好營養
[洗手做羹湯]清炒皇宮菜 | 蔬菜好營養
落葵(皇宮菜)/毋需農藥乾淨蔬菜之一 | 蔬菜好營養
吃到1冷門蔬菜!他曝口感:驚為天人 | 蔬菜好營養
皇宮菜梗可以吃嗎2023 | 蔬菜好營養
清炒皇宮菜食譜與作法by 娟兒 | 蔬菜好營養
長茄子胱胺酸(Cys)含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理長茄...
美國空心菜脂肪酸S總量含量多少?
美國空心菜俗稱:,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理美國空心菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:美國空心菜俗名:樣品英文名...
落葵脂肪酸S總量含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理落...
落葵半乳糖含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理落葵糖質...
藤三七脂肪酸M總量含量多少?
藤三七俗稱:洋落葵,蔓安迪,落葵安迪,藤子三七,雲南白藥,小年藥,馬德拉藤,金錢珠,中枝蓮(習以川七誤稱),脂肪酸M總量有多少...
落葵粗蛋白含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理落葵一般...
長茄子β-胡蘿蔔素含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理長茄子...
落葵維生素D總量(IU)含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整...
藤三七糖質總量含量多少?
藤三七俗稱:洋落葵,蔓安迪,落葵安迪,藤子三七,雲南白藥,小年藥,馬德拉藤,金錢珠,中枝蓮(習以川七誤稱),糖質總量有多少呢?...
荷蘭豆菜心葉酸含量多少?
荷蘭豆菜心俗稱:,葉酸有多少呢?本篇為大家整理荷蘭豆菜心維生素B群&C資訊:樣品名稱:荷蘭豆菜心俗名:樣品英文名稱:Pea...
茼蒿十九酸(19:0)含量多少?
茼蒿俗稱:茼蒿菜,春菊,打某(妻)菜,苳蒿菜,花冠菊,艾菜,蓬蒿,菊蒿菜,菊花菜,實盡菜,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理...
長茄子視網醇當量(RE)含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理長...
落葵α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大...
落葵離胺酸(Lys)含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理落...
長茄子維生素B6含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理長茄子維...