苦瓜排骨湯 | 蔬菜好營養
2019年5月24日—苦瓜排骨湯·苦瓜去膜,燙去苦味後切片,薑切片,排骨退冰。·備一鍋滾水,放入排骨,汆燙去除雜質,至表面出現肉白熟色,將排骨用流動清水徹底洗去雜質, ...
清爽退火的苦瓜排骨湯,營養滿分,正適合在夏天來臨時煮給家人喝。
食材 苦瓜一個 排骨半斤 鹽少許 薑片適量夏天來臨,天氣燥熱,難免肝火旺盛,燉一鍋營養滿分的苦瓜排骨湯,幫家人退火,自然養生。只不過苦瓜總是不受歡迎,誰都怕吃苦,不妨在料理前擅加處理,就能有效去除苦澀味,品嚐到回甘的鮮美。
苦瓜去膜,燙去苦味後切片,薑切片,排骨退冰。
備一鍋滾水,放入排骨,汆燙去除雜質,至表面出現肉白熟色,將排骨用流動清水徹底洗去雜質,湯才會清澈。
將排骨和薑片一同放入湯鍋中,加水至八分滿,中火煮開。
煮滾後會析出浮沫,需撈除2~3次,直到湯水清澈。上蓋,轉小火,燉煮約40分鐘。
開蓋,可適當盛出部分排骨肉湯,做為炒菜常備高湯。
加少許鹽調味。備用高湯不需事先調味,以免之後使用時過鹹。接著放入苦瓜,燉煮約20分鐘後關火,上蓋悶軟約10分鐘即可。
PLUS 如何去除苦瓜苦澀味?讓...
【苦瓜湯】料理- 258 篇食譜與家常做法 | 蔬菜好營養
《苦瓜湯》食譜與做法,共267 道 | 蔬菜好營養
【苦瓜排骨湯】料理- 94 篇食譜與家常做法 | 蔬菜好營養
苦瓜排骨湯 | 蔬菜好營養
珍珠苦瓜半乳糖含量多少?
珍珠苦瓜俗稱:錦荔枝,癩蒲萄,涼瓜,癩瓜,紅姑娘(青苦瓜),半乳糖有多少呢?本篇為大家整理珍珠苦瓜糖質分析資訊:樣品名稱:...
珍珠苦瓜果糖含量多少?
珍珠苦瓜俗稱:錦荔枝,癩蒲萄,涼瓜,癩瓜,紅姑娘(青苦瓜),果糖有多少呢?本篇為大家整理珍珠苦瓜糖質分析資訊:樣品名稱:珍...
珍珠苦瓜硬脂酸(18:0)含量多少?
珍珠苦瓜俗稱:錦荔枝,癩蒲萄,涼瓜,癩瓜,紅姑娘(青苦瓜),硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理珍珠苦瓜脂肪酸組成資訊:樣...
苦瓜(白皮)色胺酸(Trp)含量多少?
苦瓜(白皮)俗稱:錦荔枝,癩蒲萄,涼瓜,癩瓜,紅姑娘,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理苦瓜(白皮)胺基酸組成資訊:樣品名...
苦瓜(青皮)十三酸(13:0)含量多少?
苦瓜(青皮)俗稱:錦荔枝,癩蒲萄,涼瓜,癩瓜,紅姑娘,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理苦瓜(青皮)脂肪酸組成資訊:樣品名...
苦瓜(白皮)灰分含量多少?
苦瓜(白皮)俗稱:錦荔枝,癩蒲萄,涼瓜,癩瓜,紅姑娘,灰分有多少呢?本篇為大家整理苦瓜(白皮)一般成分資訊:樣品名稱:苦瓜(...
苦瓜(青皮)花生油酸(20:4)含量多少?
苦瓜(青皮)俗稱:錦荔枝,癩蒲萄,涼瓜,癩瓜,紅姑娘,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理苦瓜(青皮)脂肪酸組成資訊:樣品...
苦瓜(白皮)乳糖含量多少?
苦瓜(白皮)俗稱:錦荔枝,癩蒲萄,涼瓜,癩瓜,紅姑娘,乳糖有多少呢?本篇為大家整理苦瓜(白皮)糖質分析資訊:樣品名稱:苦瓜(...
苦瓜(白皮)維生素D總量(IU)含量多少?
苦瓜(白皮)俗稱:錦荔枝,癩蒲萄,涼瓜,癩瓜,紅姑娘,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理苦瓜(白皮)維生素D資訊:樣品名...
苦瓜(白皮)維生素D3含量多少?
苦瓜(白皮)俗稱:錦荔枝,癩蒲萄,涼瓜,癩瓜,紅姑娘,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理苦瓜(白皮)維生素D資訊:樣品名稱:苦...
苦瓜(白皮)P/M/S含量多少?
苦瓜(白皮)俗稱:錦荔枝,癩蒲萄,涼瓜,癩瓜,紅姑娘,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理苦瓜(白皮)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:苦...
珍珠苦瓜麩胺酸(Glu)含量多少?
珍珠苦瓜俗稱:錦荔枝,癩蒲萄,涼瓜,癩瓜,紅姑娘(青苦瓜),麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理珍珠苦瓜胺基酸組成資訊:樣...
苦瓜(青皮)葉酸含量多少?
苦瓜(青皮)俗稱:錦荔枝,癩蒲萄,涼瓜,癩瓜,紅姑娘,葉酸有多少呢?本篇為大家整理苦瓜(青皮)維生素B群&C資訊:樣品名稱:苦...
苦瓜(青皮)色胺酸(Trp)含量多少?
苦瓜(青皮)俗稱:錦荔枝,癩蒲萄,涼瓜,癩瓜,紅姑娘,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理苦瓜(青皮)胺基酸組成資訊:樣品名...
苦瓜(青皮)廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
苦瓜(青皮)俗稱:錦荔枝,癩蒲萄,涼瓜,癩瓜,紅姑娘,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理苦瓜(青皮)脂肪酸組成資訊:...