麩胺酸發酵物 | 蔬菜好營養
![麩胺酸發酵物](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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γ-Aminobutyric acid(簡稱GABA)是一種存在人體中的胺基酸經由維生素B6的協助轉變的活性成分,是一種很重要的神經傳導物質(Neurotransmitter),因為腦神經細胞之間必須互相聯繫,才能形成感覺、思想、記憶和情緒,而負責神經之間互相聯繫的化學物質,就是神經傳遞物質,若缺乏會導致各種精神疾病的產生。
GABA 是負責讓腦神經放鬆休息的神經傳遞物質,有類似鎮定劑及安眠藥的功效,可以鎮定安眠,但GABA是人體腦部原本就存在的物質,所以並不會像藥物有任何的副作用,在中樞神經系統中其作用機轉為抑制性神經傳遞物質,約 50% 的中樞神經突觸都是以GABA為傳遞物質,在人體大腦皮質、海馬迴、下視丘、基底神經核和小腦中有重要的功能,它可抑制中樞神經系統過度興奮,對腦部具有安定、放鬆和消除神經緊張的作用。
當腦部 GABA 缺乏時,會產生焦慮、不安、緊張及憂鬱等情緒,一般長期處於高壓力族群如身處競爭環境中上班族和考生,都很容易缺乏GABA,需要適時的補充才能舒緩情緒。
GABA的主要功能為調節自律神經、減緩緊張、減少壓力、改善睡眠品質以及對高血壓有舒緩作用,是因為它可以抑制過度興奮的神經訊息傳導,而使人平和安定下來,當人呈現完全的放鬆狀態,就會很容易入睡,而在進入熟睡期時,細胞會進行修復的工作,間接的提高免疫力,而改善身體機能。
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