發煙點是什麼?3個適合高溫烹調的油品特性,正確使用好油 | 蔬菜好營養
![發煙點是什麼?3個適合高溫烹調的油品特性,正確使用好油](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年2月15日—一般來說,發煙點高於200°C的油品就能用於高溫烹調;發煙點140°C~200°C的油品適合炒菜、燉煮、低溫油炸;發煙點低於140°C則建議用來涼拌或低溫翻炒。
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