紅鳳菜含強烈肝毒導致肝硬化?且看中港台研究怎麼說 | 蔬菜好營養
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2018年3月26日—近日,中科院植物研究所的博士劉夙在微博上稱,血皮菜含有吡咯裏西啶生物堿,具有肝毒性,建議大家不要食用這種野菜。只要均衡飲食不用過於擔心紅鳳菜 ...
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網路流傳一篇文章寫道:
中科院植物研究所博士劉夙在微博上稱,紅鳳菜含有吡咯裡西啶生物鹼。具有肝毒性,建議大家不要食用這種野菜。他介紹,紅鳳菜在分類學上屬於菊科、千里光族、菊三七屬。上世紀,化學家就發現千里光族植物普遍含有吡咯裡西啶類生物鹼(PA),在動物身上做過了大量PA的毒性實驗,證明它有強烈的肝毒性,可以導致肝硬化。此外,它還有致癌、致畸性,並可導致原發性肺高壓。專家研究表明紅鳳菜的地上部分具有最強的肝毒性。因此,建議市民最好不要食用紅鳳菜。
「紅莧菜[1]」、「紅鳳菜」不同屬在我分析這個流言的真假之前,一定要先搞清楚「紅鳳菜」和「紅莧菜」有何不同。
紅鳳菜的植物學名為Gynura bicolor ,而紅莧菜的植物學名則為Amaranthus tricolor。
也就是說,它們在分類學上是屬於不同屬。
就外觀而言,紅鳳菜的葉子是正面綠色,背面紅紫色,而紅莧菜的葉子是周邊綠色,中心紅紫色,正反兩面都一樣。
一般來說,紅鳳菜是用麻油薑絲炒熟,作為一種進補的菜(口感脆硬滑),而紅莧菜則是和小魚乾一起炒熟,作為配飯的菜餚(口感軟爛澀)。
紅莧菜似乎沒有什麼毒不毒的爭議。
至於紅鳳菜,就請看下面的分析。
紅鳳菜與紅莧菜。取自科學的養生保健 中科院博士劉夙是何人?首先,我們來看流言所說的「中科院植物研究所博士劉夙」是否真有其人。
百度百科是這麼說:
劉夙,男,1982年7月生於山西省太原市。2004年本科畢業於北京大學化學與分子工程學院。2007年畢業於北京大學歷史學系,獲碩士學位。現為中國科學院植物研究所博士研究生。研究方向為植物學文獻和植物學史。業余從事科普寫作和科學傳播活動,現為互動百科新知社植物組專家成員...你知道什麼是「紅皮菜」嗎?寶螺台語小教室告訴你 | 蔬菜好營養
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