《保健》少吃動物油,多吃植物油 | 蔬菜好營養
2022年3月13日—簡單來說,就是少吃動物性脂肪,多選擇植物性油脂。平常攝取的蛋、肉類、全脂奶等食物含有多量的飽和脂肪。因此,烹飪用油時,應以單元不飽和脂肪, ...
脂肪主要可以分成飽和脂肪、單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪。一般建議,單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪的攝取量,應高於飽和脂肪。簡單來說,就是少吃動物性脂肪,多選擇植物性油脂。
平常攝取的蛋、肉類、全脂奶等食物含有多量的飽和脂肪。因此,烹飪用油時,應以單元不飽和脂肪,如花生油、菜籽油及橄欖油;與多元不飽和脂肪較高的植物油為主。
飽和脂肪酸的來源有:豬油、雞油、牛油、棕櫚油、椰子油。烘焙或油炸食品時較常使用,因此,要盡量避免大量攝取對人體有害,容易增加動脈粥狀硬化的發生。
不飽和脂肪可細分為單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪、反式脂肪等。單元不飽和脂肪來源有橄欖油、堅果類,可降低血中膽固醇及預防動脈栓塞或粥狀硬化。
多元不飽和脂肪又可分為Omega-6及Omega-3脂肪酸。Omega-6脂肪酸來源有:紅花籽油、葵花油、大豆油及玉米油等,Omega-6脂肪酸攝取過多時,會增加發炎的危險。Omega-3脂肪酸來源有:魚油、亞麻籽油、苦茶籽油,Omega-3可減少血小板凝集、預防血栓及降低血脂、預防心血管疾病的發生。
反式脂肪的來源為人工奶油,對人體的影響:會增加心血管疾病、癌症、不孕症以及阿茲海默氏症罹患率。
關於油脂攝取,中山醫學大營養學系教授王進崑建議,多元不飽和脂肪酸與單元不飽和脂肪酸比例為一比一,並多攝取Omega-3脂肪酸比例較高的油品,例如亞麻籽油、茶油等。
動物油植物油哪個好?10點建議助您健康吃油 | 蔬菜好營養
植物油還是動物油好?認識各種油脂 | 蔬菜好營養
植物油和動物油孰優孰劣?專家:危害健康的是這種油 | 蔬菜好營養
植物油比動物油健康,真的嗎? | 蔬菜好營養
植物油比較健康? | 蔬菜好營養
動物性脂肪與植物性脂肪哪一種較健康? | 蔬菜好營養
食安小講堂-油脂分類(動植物篇) | 蔬菜好營養
植物油比動物油優?營養師:關鍵在烹調溫度 | 蔬菜好營養
《保健》少吃動物油,多吃植物油 | 蔬菜好營養
花椰菜乾次亞麻油酸(18:3)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱...
花椰菜乾十七酸(17:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
花椰菜乾山酸(22:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Caul...
豆瓣菜反式脂肪含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,反式脂肪有多少呢?本...
九層塔反式脂肪含量多少?
九層塔俗稱:千層塔,羅勒,家佩蘭,零陵菜,香菜(草),薰草,西王母菜,塞香菜,光明子,醒頭香,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理...
花椰菜乾己酸(6:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cauli...
花椰菜乾脂肪酸P總量含量多少?
花椰菜乾俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cau...
花椰菜乾肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:...
花椰菜乾P/M/S含量多少?
花椰菜乾俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cauliflow...
花椰菜乾十五酸(15:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
花椰菜乾月桂酸(12:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
花椰菜乾癸酸(10:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Caul...
白菜芽反式脂肪含量多少?
白菜芽俗稱:娃娃菜,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理白菜芽其他資訊:樣品名稱:白菜芽俗名:娃娃菜樣品英文名稱:內容物...
花椰菜乾花生油酸(20:4)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:...
花椰菜乾酪酸(4:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cauli...