熱量、維生素多寡都和大小有關!番茄生吃、熟食營養有這差異 | 蔬菜好營養
根據衛福部食藥署的食品營養成分資料庫(新版)及營養師呂孟凡的資料,每100g的紅色系大番茄,就含有14.0mg維生素C、1.0g的膳食纖維、1692I.U.的維生素A、217mg的鉀, ...
【早安健康編輯部】紅通通的番茄外表看起來鮮豔動人,番茄品種繁多,大的番茄可當蔬菜入菜、小的番茄又可當水果食用,酸酸甜甜忍不住讓人一口接一口。可生食、烹調,又可加工做成醬料,是不少民眾的愛用食材。一起來看看番茄有什麼養份,要如何烹煮吧。「番茄紅了,醫生的臉就綠了!」是台灣民眾耳熟能詳的廣告台詞,側面描述了番茄的豐富營養價值。千禧之愛健康基金會營養顧問高繪雯營養師表示,番茄的營養素繁多,而在這些營養素中,又以「茄紅素」、「維生素C」、「膳食纖維」最為重要。除了上述營養素外,番茄還有豐富的鉀、維生素A、GABA及硼、錳、銅微量元素與榖胱甘肽。
【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] 大番茄當蔬菜,小番茄當水果,3類民眾多留意番茄攝取 根據衛福部食藥署的食品營養成分資料庫(新版)及營養師呂孟凡的資料,每100g的紅色系大番茄,就含有14.0mg維生素C、1.0g的膳食纖維、1692I.U.的維生素A、217mg的鉀,2573ug的茄紅素而熱量僅有19大卡。 紅色系大番茄(100g) 紅色系小番茄(100g) 熱量 19kcal 33kcal 水分 94.5g 90.9g 維生素A 1692 I.U. ...蕃茄的營養成分 | 蔬菜好營養
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