【維生素B1的3大功效】維他命B1食物來源、適用族群及副作用 ... | 蔬菜好營養
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B群總共有 8 種維生素,包括 B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9 及 B12,每種維生素各司其職,都有相對應的功效,今天營養師要用 3 分鐘的時間來介紹第一個被發現的 B群成分:B1 的定義,以及它的功效、每日建議攝取量、食物來源、適用族群、副作用等等,一起來看看吧。
維生素B1(維他命B1)是一種水溶性維生素,其學名為硫胺素 (Thiamine),在眾多種類的維生素B群家族中,維生素B1 是第一個被發現的維生素,因此命名為 B1。
B1 關乎身體的正常運作,也因為我們無法自行製造,因此需要透過飲食或營養品補充,來達到體內所需量。
1. 有助於維持能量正常代謝
維生素B1 會以 thiamin pyrophosphate (TPP) 的角色參與三大營養素(醣類、蛋白質脂肪)的代謝途徑,在這些營養素的熱量轉換並釋放的過程中擔任重要輔酶,使能量可以正常被代謝。
2. 幫助維持皮膚、心臟及神經系統的正常功能維生素B1 以非輔酶型態的 thiamin triphosphate (TTP) 在皮膚、心臟及神經系統中協助維持功能的正常運作。
3. 有助於維持正常的食慾在臨床研究發現,長期缺乏維生素B1 的族群可能會影響生理機能,包括食慾,而補充足夠的 B1 能維持正常的食慾。
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