煮。蔡媽《麻油炒芥菜》阿連母很愛吃的一道菜,原來好處多多喔 | 蔬菜好營養
![煮。蔡媽《麻油炒芥菜》阿連母很愛吃的一道菜,原來好處多多喔](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年4月5日—芥菜又叫做長年菜,台語叫作刈菜,如果到了芥菜盛產的季節,...2)大芥菜or小芥菜的性味稍冷,可加入薑等辛香料,建議與肉類一起烹煮,可將油脂帶出 ...
![煮。蔡媽《麻油炒芥菜》阿連母很愛吃的一道菜,原來好處多多喔](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥菜降血壓又抗癌,好處多多喔...
芥菜又叫做長年菜,台語叫作刈菜,如果到了芥菜盛產的季節,蔡媽媽特別愛煮麻油炒芥菜
他總說吃芥菜對身體很好,但芥菜很苦,就算阿連妹說麻油炒芥菜一點都不苦
阿連這個中年死小孩打死不吃... (一點苦都不吃的傢伙...XD)
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食材
準備的材料有: 芥菜 1顆 (約1斤半) 老薑 10~15片 麻油 3大匙
準備的調味料有: 鹽巴 1小匙 糖or味精 1小匙
很久沒幫蔡媽媽更新食譜了,他老是得意的說自己是 天廚貴人,阿連不幫他常常更新好像說不過去...
將芥菜剝開,泡水洗乾淨,瀝乾水份並切成約5cm長度
用炒菜鍋裝水燒開,將芥菜放入汆燙約5~10分鐘,略軟後撈起
汆燙芥菜的動作是去除芥菜的苦味;而芥菜的品種不少,燙軟的時間不固定,
這顆芥菜約煮7分鐘才有略軟的程度。在這裡煮到略軟的話,等等就不怕炒不軟了
炒菜鍋放入薑片和麻油,再開小火煸薑至金黃
麻油只能慢慢...
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