香蒜辣椒醬 | 蔬菜好營養
![香蒜辣椒醬](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
![香蒜辣椒醬](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
之前跟大家分享過了青蔥醬的做法,今天來做香蒜辣椒醬! 現在愛吃辣的人越來越多,每個人都有自己喜歡的辣度,喜不喜歡蒜味,所以自己做,最方便! 而且真的完全不難,只要注意處理辣椒的時候一定要把手洗乾淨了,再去做其他的事情 ,或是在切辣椒的時候帶個手套保護一下,不然辣起來真的是有得受了!
試試看吧
點我看青蔥醬作法[1]
食材
大辣椒 8根
朝天椒 2根
小魚乾 1大匙(先泡水)
菜脯 1大匙
豆豉 1大匙
蒜仁 適量
作法
1. 大辣椒切大辣椒切碎、朝天椒切碎、蒜仁切末、小魚乾切小段,備用
2. 取辣椒放進碗中,加入鹽巴1.5匙,用湯匙拌勻醃漬 (注意!) 手盡量不要碰觸到辣椒,避免不適
3. 冷鍋放入冷油,再放入豆豉後開火煸出香氣,再放入小魚乾、蒜末、菜脯炒香
4. 同鍋中放入辣椒,關小火炒出辣椒香氣,待辣椒炒軟即完成!
References 點我看青蔥醬作法 (www.jamestaste.com)香蒜辣椒醬 | 蔬菜好營養
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