改善泌尿道感染!超級野菜「豬母奶」好料理 | 蔬菜好營養
2016年4月8日—黃慧娟中醫師表示,馬齒莧屬性甘、酸、寒,具有清熱解毒、消炎止痛和活血消腫的作用,可用於治療泌尿道感染、便祕、青春痘、癰瘡腫毒、濕疹和女性白帶。
野菜養生正流行,早期被當作雜草、用來飼養豬隻的「豬母奶」,其實含有豐富的Omega-3,其美妙滋味可當沙拉食用,也是法國松露料理的超級良伴,而中醫則把它當作治療泌尿道感染和腹瀉的妙藥。然而,「豬母奶」要怎麼料理才美味?請慢慢看下去!
野菜變身養生菜!馬齒莧清熱解毒有一套
「豬母奶」其實是「馬齒莧」的俗稱,是一年生的草本植物,屬於地方性雜草,因早期農業社會常被採集做為飼養豬隻使用而得名。不過,這種對環境適應力極強的台灣原生蔬菜,不僅具有藥性,可被當作中藥使用,營養價值也頗豐,近年被歐洲人譽為天然抗生素。
黃慧娟中醫師表示,馬齒莧屬性甘、酸、寒,具有清熱解毒、消炎止痛和活血消腫的作用,可用於治療泌尿道感染、便祕、青春痘、癰瘡腫毒、濕疹和女性白帶。另外,馬齒莧對於熱性腹瀉,例如細菌感染引發的拉肚子,也有不錯的改善效果;熱性腹瀉的症狀為肛門熱脹痛、排泄物呈稀黃狀。
中醫認為馬齒莧屬性甘、酸、寒,具有清熱解毒、消炎止痛和活血消腫的作用。
而在《台灣原生菜,尚好!》一書中則提到,長期被農夫視為雜草丟棄的馬齒莧,莖葉肥厚、纖維軟嫩,含有大量Omega-3,維生素A更是高麗菜的40倍,在法國餐廳被當作是搭配松露的高級食材,就連一般歐洲人也常拿來當作沙拉食用。
馬齒莧該怎麼煮?2道美味料理教你做
馬齒莧多生長於鄉下田間、路旁和山野間,不管春夏秋冬、雨季和乾季,一年四季都生長力十足,但仍以春季較為盛產,食用部位為葉部和嫩莖,炒食、煮湯或做成涼拌菜都很適合。然而,黃慧娟中醫師特別提醒,馬齒莧性質較冷寒,虛冷體質或腸胃功能不佳的人,不宜食用。
馬齒莧多生長於鄉下田間、路旁和山野間,不管春夏秋冬、雨季和乾季,一年四季都生長力十足。
至於超級野菜「馬齒莧」該怎麼料理才美味?以下2道提供做為參考。
【馬齒莧拌豆丁】
...傳統醫學科認識中藥--馬齒莧 | 蔬菜好營養
改善泌尿道感染!超級野菜「豬母奶」好料理 | 蔬菜好營養
改善泌尿道感染!超級野菜「豬母奶」好料理 | 蔬菜好營養
白豬母奶既是颱風菜也是食療菜 | 蔬菜好營養
馬齒莧豬母乳功效 | 蔬菜好營養
【綠野花香】多吃馬齒莧(豬母乳)預防老年痴呆 | 蔬菜好營養
中寮人的菜園【豬母奶】 | 蔬菜好營養
豬母乳草 | 蔬菜好營養
藥用植物圖鑑-白花馬齒莧(白豬母奶) | 蔬菜好營養
野莧菜肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
野莧菜俗稱:野莧(杏),綠莧,豬莧,鳥仔莧(杏),假莧(杏)菜,山荇(杏,莧)菜,,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理野莧菜脂...
野莧菜纈胺酸(Val)含量多少?
野莧菜俗稱:野莧(杏),綠莧,豬莧,鳥仔莧(杏),假莧(杏)菜,山荇(杏,莧)菜,,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理野莧菜胺基酸...
馬齒莧維生素D總量(IU)含量多少?
馬齒莧俗稱:豬母乳(菜/草),寶釧菜,長命菜,荷蘭菜,馬尺莧,瓜子菜,五行(才)草,馬子菜,地馬菜,醬瓣頭草,維生素D總量(IU)有多...
野莧菜維生素B12含量多少?
野莧菜俗稱:野莧(杏),綠莧,豬莧,鳥仔莧(杏),假莧(杏)菜,山荇(杏,莧)菜,,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理野莧菜維生素B...
野莧菜離胺酸(Lys)含量多少?
野莧菜俗稱:野莧(杏),綠莧,豬莧,鳥仔莧(杏),假莧(杏)菜,山荇(杏,莧)菜,,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理野莧菜胺基酸...
野莧菜癸酸(10:0)含量多少?
野莧菜俗稱:野莧(杏),綠莧,豬莧,鳥仔莧(杏),假莧(杏)菜,山荇(杏,莧)菜,,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理野莧菜脂肪酸...
馬齒莧鎂含量多少?
馬齒莧俗稱:豬母乳(菜/草),寶釧菜,長命菜,荷蘭菜,馬尺莧,瓜子菜,五行(才)草,馬子菜,地馬菜,醬瓣頭草,鎂有多少呢?本篇為大...
野莧菜半乳糖含量多少?
野莧菜俗稱:野莧(杏),綠莧,豬莧,鳥仔莧(杏),假莧(杏)菜,山荇(杏,莧)菜,,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理野莧菜糖質分析資...
馬齒莧甲硫胺酸(Met)含量多少?
馬齒莧俗稱:豬母乳(菜/草),寶釧菜,長命菜,荷蘭菜,馬尺莧,瓜子菜,五行(才)草,馬子菜,地馬菜,醬瓣頭草,甲硫胺酸(Met)有多少...
馬齒莧纈胺酸(Val)含量多少?
馬齒莧俗稱:豬母乳(菜/草),寶釧菜,長命菜,荷蘭菜,馬尺莧,瓜子菜,五行(才)草,馬子菜,地馬菜,醬瓣頭草,纈胺酸(Val)有多少呢...
野莧菜α-胡蘿蔔素含量多少?
野莧菜俗稱:野莧(杏),綠莧,豬莧,鳥仔莧(杏),假莧(杏)菜,山荇(杏,莧)菜,,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理野莧菜維生素A...
野莧菜山酸(22:0)含量多少?
野莧菜俗稱:野莧(杏),綠莧,豬莧,鳥仔莧(杏),假莧(杏)菜,山荇(杏,莧)菜,,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理野莧菜脂肪酸...
野莧菜棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
野莧菜俗稱:野莧(杏),綠莧,豬莧,鳥仔莧(杏),假莧(杏)菜,山荇(杏,莧)菜,,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理野莧菜脂...
野莧菜十九酸(19:0)含量多少?
野莧菜俗稱:野莧(杏),綠莧,豬莧,鳥仔莧(杏),假莧(杏)菜,山荇(杏,莧)菜,,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理野莧菜脂肪...
馬齒莧肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
馬齒莧俗稱:豬母乳(菜/草),寶釧菜,長命菜,荷蘭菜,馬尺莧,瓜子菜,五行(才)草,馬子菜,地馬菜,醬瓣頭草,肉豆蔻烯酸(14:1)有多...