白豬母奶既是颱風菜也是食療菜 | 蔬菜好營養
2014年9月26日—l白豬母奶可清熱、涼血、利濕、解毒,抑制大腸桿菌跟痢疾桿菌生長的作用,視為天然的抗生素。對多種球菌有抑制作用,可以作為肺炎的輔助食療法。l含有 ...
白豬母奶是颱風菜也是食療菜
三峽園區有一埂專種白花豬母奶的田埂,之所以會選擇它是因為它耐風、 耐水、耐旱、生長快、不必施大量肥料、不必施農藥,颱風天後大地受創,它仍可繼續生長,就是斷了根, 只要有根也繼續掌,甚至要除掉它都很難,可說是打不死的植物。
很多功效很多美名
早期農家摘它來餵仔豬,因其特有的乳味會味刺激仔豬產生強烈食慾,豬仔愛吃又營養豐富,使哺乳仔豬提早斷奶,代替母豬的奶,俗稱豬母乳。
傳說王寶釧苦守寒窯十八載,老公去當兵又沒有寄薪水回家,沒錢買菜,只得吃屋邊長出來的這種野菜,還好營養夠,一吃十八年,終於等得郎君凱旋歸來, 所以也有寶釧菜、長命菜的稱呼。
豬母奶學名馬齒莧,其葉子的排列像馬的牙齒一般。
目前豬母奶可是野菜餐廳的紅牌,到陽明山、木柵、觀音山都賣得嚇嚇叫。
豬母乳的療效
l 豬母乳有淺紫紅色(紅豬母奶)和淺綠色(白豬母奶)二種,淺紫紅色數量較多,味道較酸,白花豬母乳除了酸度較低外,藥效也較好。
l 白豬母奶可清熱、涼血、利濕、解毒,抑制大腸桿菌跟痢疾桿菌生長的作用,視為天然的抗生素。對多種球菌有抑制作用,可以作為肺炎的輔助食療法。
l 含有Noradrehaline去甲腎上腺素,能促進胰島腺分泌胰島素,有降低血糖濃度、保持血糖穩定的作用,對糖尿病有食療作用。
l 多量鉀鹽可降低血壓,含有長鏈Omega-3(DHA與EPA),通常僅存在魚類和魚油中的,可以幫助消炎,對心血管、高血壓、第二型糖尿病、冠心病、憂...
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