馭夫料理- | 蔬菜好營養
![馭夫料理-](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
乾香菇泡水切片,素火腿切塊,蒜頭拍扁剝開,紅辣椒切段...熱鍋,放入炒菜油再放入蒜片和香菇炸香,加上辣椒和素火腿拌炒一下。此時亦可以加入已處理好ㄉ筍乾絲、福菜段 ...
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擁有好廚藝ㄉ喔!
大熊說ㄌ: "老婆妳滷ㄉ筍乾比以前我吃葷食時任何餐館滷ㄉ還好吃.."
從來沒做過ㄉ菜 ,想說帶便當要下飯要變化 ,所以上網查ㄌ一下作法 ,
加上自己ㄉ直覺...好吃到不行...
素食滷筍乾加點蒜頭 ,辣椒 ,香菇 ,素火腿這樣就很有味道了喔!
另外炒時要有點油脂 ,因為筍乾沒有油吃起來很澀也傷胃...
做法:
筍乾事先以清水浸泡換水多次去除酸味..(泡一夜亦可)
然後將筍乾切段以開水川燙撈起...福菜
(或酸菜)浸泡在水中至隔夜洗淨瀝乾切成小片狀備用。
乾香菇泡水切片 ,素火腿切塊 ,蒜頭拍扁剝開 ,紅辣椒切段...
熱鍋,放入炒菜油再放入蒜片和香菇炸香,
加上辣椒和素火腿拌炒一下。
此時亦可以加入已處理好ㄉ筍乾絲、福菜段下去炒再加水和調味料滷!
(樂芙是換鍋子)
已處理好ㄉ筍乾絲、福菜段放入不銹鋼滷鍋中 ,
加水漫過筍絲...
將炒好ㄉ料一起加入鍋中..
加上調味料:
冰糖、醬油、白胡椒粉、香菇味精(可不加)...
煮至沸騰後,轉中小火繼續煮約60分鐘至筍乾絲入味即可。 ...
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