彩色花椰菜是新品種還是基改作物? | 蔬菜好營養
![彩色花椰菜是新品種還是基改作物?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
投入栽種紫色花椰菜多年,彰化市蔬菜產銷班第一班班長葉榮昌就說,改良的花椰菜...表示,當時因為好奇也有買彩色花椰菜來料理,感覺上天然帶紫色的花椰菜粗纖維少, ...
![彩色花椰菜是新品種還是基改作物?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
彩色花椰菜除了含有花青素外,還富含維生素A、B1、B2、C等營養素,黃色花椰菜更含有較高的β胡蘿蔔素和維生素[1]A,紫色花椰菜則是青花素營養價值更高、抗氧化力強。
文∕王淺淺
您吃過黃色的花椰菜或是紫色的胡蘿蔔嗎?有農民經過10年的改良研發,種出了不同顏色的花椰菜和胡蘿蔔。去菜市場逛一圈就會發現,紅蘿蔔不只有紅色,花椰菜還有黃色、紫色、橘黃色、蘋果綠等等,多種顏色的花椰菜讓人眼睛為之一亮,它們的營養素跟傳統常見的蔬果一樣嗎?還是有哪些不同?民眾買回去除了嚐鮮,該怎麼吃才能攝取到最多的營養素呢?
目前市面上的花椰菜以白色、綠色為主,所以,看到彩色的花椰菜真的讓人食指大動,不過,在ㄧ連串的食安問題爆發後,竟然有不肖業者為了增加食物「色相」,用色素欺騙消費者,所以,民眾看到特別顏色食材時可能都會擔心,這些食物安全嗎?會不會是人工化學染劑造成的顏色呢?種植彩色花椰菜的農民特別說明:「市面上看到的彩色花椰菜,都是之前農委會農試所從歐洲引進,經過33年的選拔馴化,用混種基因慢慢改良,才選育出適合在台灣栽培的品種,民眾吃下肚也絕對安全。」
投入栽種紫色花椰菜多年,彰化市蔬菜產銷班第一班班長葉榮昌就說,改良的花椰菜從種子就看得出很繽紛的顏色,普通花椰菜要種60、70天,彩色的花椰菜則要種90幾天,花期長、種植的成本相對較高,售價也比較高。
顏色討喜,口感緊實
改良品種的花椰菜不但顏色鮮豔亮麗,甜度也相對提高,口感跟傳統花椰菜很不同,傳統的白色花椰菜口感比較鬆軟,新品種的彩色花椰菜中間的蕾粒比較細,口感則比較緊實,很多民眾買回家嚐鮮,吃完之後又再次購買。就因為花椰菜的種植環境不能太熱、濕度也要控制,種植成本提高,使得一顆彩色花椰菜可能開價要賣到150元,比普通的白色花椰菜貴上好幾倍,不過因...
不只是顏色不同!青花菜、花椰菜比一比:這營養差最多! | 蔬菜好營養
別搞錯!青花菜不是花椰菜!花球變黃能吃嗎?專家解析營養防 ... | 蔬菜好營養
彩色花椰菜是新品種還是基改作物? | 蔬菜好營養
新品種 | 蔬菜好營養
紫色的花菜是染色的嗎?丨謠言粉碎機 | 蔬菜好營養
紫色的花菜,你吃过吗? | 蔬菜好營養
紫色花椰菜 | 蔬菜好營養
紫色花椰菜米吃過嗎?低醣低熱量 | 蔬菜好營養
花菜有几种颜色? 紫色花菜你敢吃吗? 十字花科 ... | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜苯丙胺酸(Phe)含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜芥子酸(22:1)含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜脯胺酸(Pro)含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜菸鹼素含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜維生素B群&C資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:C...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜修正熱量含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜一般成分資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:Ca...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜脂肪酸P總量含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜膽固醇含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜其他資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:Cauliflo...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜α-胡蘿蔔素含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜維生素A資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:C...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜維生素D2含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜維生素D資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:Cau...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜β-胡蘿蔔素含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜維生素A資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:C...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜絲胺酸(Ser)含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜果糖含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,果糖有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜糖質分析資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:Caulif...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜天門冬胺酸(Asp)含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜飽和脂肪含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜一般成分資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:Ca...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜半乳糖含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜糖質分析資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:Caul...