芹菜抗氧化、降血壓葉子別丟!營養超高「葉酸是莖的10倍」 | 蔬菜好營養
2019年12月8日—芹菜被公認為降血壓、顧血管的得力助手,相信許多高血壓患者餐桌上都...此外,有研究發現,連續生吃或熟吃芹菜75公克(約兩三株),兩周後男性精蟲 ...
出處/康健雜誌
文/黃惠姍 圖/Pixabay
芹菜被公認為降血壓、顧血管的得力助手,相信許多高血壓患者餐桌上都少不了這一味,但你知道常被大家丟棄的芹菜葉,營養價值也不容小覷。
「要大火快炒,這種帶香氣的本土芹菜最好,打蔬果汁則要用西洋芹,」罹患高血壓多年的林伯伯,可是對芹菜瞭若指掌,芹菜是他降血壓食譜的必備蔬菜。
[廣告]請繼續往下閱讀...
目前市面上的芹菜主要分為本土芹菜與西洋芹(又稱美國芹菜)二大類,本土芹菜香味較濃、西洋種則香味較淡、葉柄較粗。
根據食藥署食品營養成分資料庫數據,芹菜去蒂及葉後,每100公克熱量僅有12大卡,還含有1.3公克膳食纖維、313毫克鉀離子、83毫克鈣離子,以及398微克的β-胡蘿蔔素等營養素,屬於高鉀、高纖蔬菜。
不管是家常的牛肉炒芹菜還是芹菜炒豆干,不喜歡芹菜葉的偏苦口感的人,都習慣將芹菜葉丟掉再炒,但南投醫院營養師蔡秀雯指出,芹菜葉可別急著丟!
根據荷蘭食物營養成分網站資料,芹菜葉的維生素C是莖的1倍、葉酸則是芹菜莖的10倍,營養價值略勝一籌,芹菜莖連同葉一起吃,好處更多。
芹菜高鉀、高纖 4大好處報你知
芹菜散發出的獨特味道,是許多人喜愛芹菜的原因。營養師謝薰慧指出,若能將芹菜做為每日的蔬菜來源之一,可是有以下4大好處:
好處1/降血壓
芹菜最廣為人知的就是降血壓的功效。蔡秀雯表示,芹菜中含量高的鉀離子可以幫助鈉鹽排出,一篇刊登於《高血壓》期刊的瑞士研究指出,高血壓患者補充高鉀食物,確實有助於降低收縮壓及舒張壓。
研究以917位沒有使用降血壓藥病人為研究對象,結果發現補充高鉀食物可以使患者收縮壓降低4.7 mmHg、舒張壓降低3.5 mmHg。尤其對血壓較高的患者效果更好,可降低6.8 mmHg收縮壓...
芹菜降血壓血糖!芹菜葉別丟,顧血管排濕毒就要吃這味 | 蔬菜好營養
芹菜好處多中醫師教養生4吃法| 營養| 健康 | 蔬菜好營養
芹菜能否生吃?生吃芹菜有何益處? | 蔬菜好營養
西洋芹vs. 台灣芹菜哪裡不同?去除粗老纖維就用這一招! | 蔬菜好營養
芹菜葉別丟!顧血管吃這味就對了 | 蔬菜好營養
西芹能生吃嗎? | 蔬菜好營養
芹菜葉別再丟掉! 中醫師教你這樣吃芹菜,省錢又護眼 | 蔬菜好營養
芹菜抗氧化、降血壓葉子別丟!營養超高「葉酸是莖的10倍」 | 蔬菜好營養
利尿、補血的芹菜最營養的部份竟是這裡,平常都吃錯了!? | 蔬菜好營養
山芹菜膳食纖維含量多少?
山芹菜俗稱:鴨兒芹,三葉芹,香山芹,蜀芹,細本山芹菜,楚芹,莖芹,山芹,山輕芹,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理山芹菜一般成...
豆瓣菜鉀含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,鉀有多少呢?本篇為大...
豆瓣菜灰分含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,灰分有多少呢?本篇為...
芹菜(黃梗)精胺酸(Arg)含量多少?
芹菜(黃梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理芹菜(黃梗)胺基酸組成資訊:樣...
豆瓣菜棕櫚酸(16:0)含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,棕櫚酸(16:0)有多少呢...
芹菜(青梗)十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
芹菜(青梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理芹菜(青梗)脂肪酸組成...
芹菜(青梗)總碳水化合物含量多少?
芹菜(青梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理芹菜(青梗)一般成分資訊:樣...
芹菜(黃梗)棕櫚酸(16:0)含量多少?
芹菜(黃梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理芹菜(黃梗)脂肪酸組成資訊:...
山芹菜反式脂肪含量多少?
山芹菜俗稱:鴨兒芹,三葉芹,香山芹,蜀芹,細本山芹菜,楚芹,莖芹,山芹,山輕芹,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理山芹菜其他資...
山芹菜維生素B1含量多少?
山芹菜俗稱:鴨兒芹,三葉芹,香山芹,蜀芹,細本山芹菜,楚芹,莖芹,山芹,山輕芹,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理山芹菜維生素...
芹菜平均值脂肪酸P總量含量多少?
芹菜平均值俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理芹菜平均值脂肪酸組成資訊:樣...
芹菜(黃梗)酒精含量含量多少?
芹菜(黃梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理芹菜(黃梗)其他資訊:樣品名稱:...
西洋芹菜粗蛋白含量多少?
西洋芹菜俗稱:美國芹菜,洋芹菜,金白芹菜,巨無霸芹菜,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理西洋芹菜一般成分資訊:樣品名稱:西...
芹菜平均值粗脂肪含量多少?
芹菜平均值俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理芹菜平均值一般成分資訊:樣品名稱...
芹菜平均值錳含量多少?
芹菜平均值俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,錳有多少呢?本篇為大家整理芹菜平均值礦物質資訊:樣品名稱:芹菜...