你不知道的植物力量,認識9種苗芽的營養 | 蔬菜好營養
2021年9月18日—葵花苗所含的脂肪,有90%都是不飽和脂肪酸,含有營養的維生素B、鈣、磷、鎂、鉀等礦物質、微量元素及多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養成分, ...
豌豆苗、蘿蔔嬰、青花椰苗……芽菜種類多,吃起來各有特色,你吃過幾種?芽菜短短小小,但充滿了生命力,都是種子能量的營養大爆發!快來認識這些小苗跟適合的料理方式吧!
黃豆芽
黃豆芽帶著來自黃豆的蛋白質,維生素 A、胡蘿蔔素、抗氧化的維生素 C、E、鉀、磷、鈣、鎂等等,有營養又有膳食纖維。
口感較清脆,需要的烹煮時間比綠豆芽長,適合煲湯、需要久炒的料理。
綠豆芽綠豆芽含維生素C,蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質;綠豆芽還含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪(Omega3)、維他命A、維他命B2、維他命B5、維他命B17、維他命F、鐵、鈣、鎂、鋅、硒、鈉、脂肪、胡蘿蔔素、硫胺素…等多種對人體有益的營養素。
綠豆芽相較黃豆芽口感較軟,適合單獨小炒、做炒麵炒飯的配菜,或汆燙後涼拌,特別適合夏季吃。
黑豆芽
黑豆芽含氨基酸,胡蘿蔔素、花青素及多種維生素B1、B2、B12、磷、鋅、氨基酸、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及人體必需的營養素,是素食者絕佳蛋白質的攝取來源。
黑豆芽的口感介於綠豆芽與黃豆芽之間,口感鮮嫩中略帶嚼勁,同樣適合做涼拌。
青花椰苗
青花椰苗含有維生素C、蘿蔔硫素、β胡蘿蔔素、鈣、鉀,蘿蔔硫素是非常珍貴的植物生化素。日本人將其視為「維生素的化身」。
為保留住青花椰苗中的珍貴營養素,建議不要高溫烹煮,可作生菜沙拉、手捲、打成精力湯。
苜蓿芽
低熱量、含蛋白質、鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及維他命A、B1、B2、B6、B12、C、E、K、微量元素(硒、鋅)和多種氨基酸及菸鹼酸、泛酸、葉綠素及多種酵素…等。
口感清爽,適合生食,做生菜沙拉、手捲等...
九種常見芽苗菜的功效介紹 | 蔬菜好營養
你不知道的植物力量,認識9種苗芽的營養 | 蔬菜好營養
向日葵花芽苗的營養與食譜 | 蔬菜好營養
太平洋芽菜種子 | 蔬菜好營養
有機葵花活苗 | 蔬菜好營養
營養成分排行榜 | 蔬菜好營養
葵花籽還能生芽苗菜你知道嗎?營養價值居然這麼高! | 蔬菜好營養
葵花苗 | 蔬菜好營養
黃豆芽絲胺酸(Ser)含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名...
葵花芽酒精含量含量多少?
葵花芽俗稱:,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理葵花芽其他資訊:樣品名稱:葵花芽俗名:樣品英文名稱:Sunflowersprout:or...
豌豆芽芥子酸(22:1)含量多少?
豌豆芽俗稱:豌豆嬰,荷蘭豆芽(嬰),芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理豌豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豌豆芽俗名:豌...
黃豆芽葡萄糖含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽糖質分析資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名稱:Soyb...
豌豆苗鈉含量多少?
豌豆苗俗稱:豆苗,豆鬚,荷蘭豆苗(鬚),飛龍豆苗,鈉有多少呢?本篇為大家整理豌豆苗礦物質資訊:樣品名稱:豌豆苗俗名:豆苗,...
葵花芽十九酸(19:0)含量多少?
葵花芽俗稱:,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理葵花芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葵花芽俗名:樣品英文名稱:Sunflowe...
豌豆芽十九酸(19:0)含量多少?
豌豆芽俗稱:豌豆嬰,荷蘭豆芽(嬰),十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理豌豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豌豆芽俗名:豌...
豌豆苗精胺酸(Arg)含量多少?
豌豆苗俗稱:豆苗,豆鬚,荷蘭豆苗(鬚),飛龍豆苗,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理豌豆苗胺基酸組成資訊:樣品名稱:豌豆...
豌豆芽維生素A總量(IU)含量多少?
豌豆芽俗稱:豌豆嬰,荷蘭豆芽(嬰),維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理豌豆芽維生素A資訊:樣品名稱:豌豆芽俗名:豌...
豌豆苗月桂酸(12:0)含量多少?
豌豆苗俗稱:豆苗,豆鬚,荷蘭豆苗(鬚),飛龍豆苗,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理豌豆苗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豌...
豌豆芽維生素B1含量多少?
豌豆芽俗稱:豌豆嬰,荷蘭豆芽(嬰),維生素B1有多少呢?本篇為大家整理豌豆芽維生素B群&C資訊:樣品名稱:豌豆芽俗名:豌豆嬰...
豌豆苗維生素D總量(IU)含量多少?
豌豆苗俗稱:豆苗,豆鬚,荷蘭豆苗(鬚),飛龍豆苗,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理豌豆苗維生素D資訊:樣品名稱:豌...
葵花芽十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
葵花芽俗稱:,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理葵花芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葵花芽俗名:樣品英文名稱:Su...
豌豆苗果糖含量多少?
豌豆苗俗稱:豆苗,豆鬚,荷蘭豆苗(鬚),飛龍豆苗,果糖有多少呢?本篇為大家整理豌豆苗糖質分析資訊:樣品名稱:豌豆苗俗名:...
豌豆苗膳食纖維含量多少?
豌豆苗俗稱:豆苗,豆鬚,荷蘭豆苗(鬚),飛龍豆苗,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理豌豆苗一般成分資訊:樣品名稱:豌豆苗俗...