20度的米酒是否一定要燄燒才能讓酒精揮發掉? | 蔬菜好營養
![20度的米酒是否一定要燄燒才能讓酒精揮發掉?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水再滾也是100度,燒的溫度隨便都超過100度...這在煮麻油雞的時候就會很明顯.有燒過的,麻油跟酒比較會混合成一體.如果 ...
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烹飪迷思:酒精煮得掉嗎? | 蔬菜好營養
2017年11月20日 — 由此推論,一般燉煮食物要3 個小時之後酒精才會完全揮發。雖然一般來說10% 或0% 的酒精殘存並不會過於左右味覺上的呈現,但對於孩童、戒酒者、特定 ... Read More
酒精入菜加熱後會完全蒸發嗎?一張圖告訴你加熱多久蒸發多少 ... | 蔬菜好營養
2020年2月23日 — 要讓菜餚裡的酒精完全揮發是一件需要耐心的事,即使用爐火燉煮上2小時,食物醬汁裡仍會有10%的酒精殘留,你以酒入菜時,有必要謹記這一點。 Read More
補身前先注意!湯品含酒不是煮到揮發就沒事,仍會殘留恐影響 ... | 蔬菜好營養
2020年11月27日 — 根據台灣警方的一次公開實驗,民眾喝下一杯含有米酒的薑母鴨湯,隨即酒 ... 會用酒來增加風味,這些都是家長要小心的,比如紅酒燉牛肉、含酒甜點。 Read More
全酒or半酒做法不同!麻油雞兩大關鍵:米酒比例、下鍋時機 | 蔬菜好營養
2022年10月19日 — 若是採【半酒做法】,為了避免肉質變柴,煮法:先加入1瓶米酒,大火烹煮後,再加水煮滾。建議加入滾燙開水,才不會影響雞肉熟度。 喜歡酒味濃、雞肉軟嫩的 ... Read More
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2011年6月23日 — 如果要自己坐月子,還要餵母乳公賣局的米酒水要煮多久,酒精才會揮發謝謝... Read More
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2018年4月14日 — 記得你說過媽媽不可以攝取酒精,無意間看到這個米酒水,上面這樣寫 ... 機,只要吃的食物裡面有加酒,不管煮多久我吃一口就知道了,而且就暈了~ Read More
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