「加點油」更容易瘦? 不飽和脂肪促進皮膚、大腦健康! 營養 ... | 蔬菜好營養
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2022年9月20日—許多減重者害怕在減重過程中,攝取過多的「油脂」導致肥胖。實際上,良好的脂肪是健康飲食相對重要的一環。美國認證營養師KelseyHampton表示, ...
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潮健康/外電編譯
許多減重者害怕在減重過程中,攝取過多的「油脂」導致肥胖。實際上,良好的脂肪是健康飲食相對重要的一環。美國認證營養師Kelsey Hampton表示,首先得釐清脂肪並不總是有害,如「不飽和脂肪」常被稱作「健康脂肪」,適量食用可以成為健康飲食的一部分,並有助於保持毛囊和皮膚健康、保護器官、促進大腦發育,並幫助身體保存脂溶性維生素(如維生素A、D、E、K)。
另一方面,飽和脂肪雖然並不完全有害,但攝取過量確實會導致肥胖,且與高膽固醇、高血壓、高血脂和其他健康問題有關。因此,Hampton建議,減重者除了避免攝取過多的飽和脂肪外,日常生活上也可多加食用以下8種食物,獲得健康的脂肪來源:
1. 雞蛋。雞蛋除了富含蛋白質,也是脂肪的重要來源,一個雞蛋約含5克的脂肪,其中大部分為不飽和脂肪。另外,雞蛋富含人體所需的9種氨基酸,以及其他關鍵營養素,如維生素 B12、磷和抗氧化劑。
2. 堅果種子類。堅果含有較多的脂肪,1公克的堅果約含有0.54公克脂肪。堅果類亦含有蛋白質、維生素 E、銅、錳、磷和膳食纖維。至於1公克的種子類則含有約0.43公克的脂肪,並含鐵質、鈣質、鎂和膳食纖維。建議兩者可做為日常的點心零食食用,但其脂肪含量較高,因此應避免過量食用。
3. 黑巧克力。黑巧克力為少數含有優質脂肪的甜食類食物,但食用時應以85%可可含量的巧克力製品為主,避免吃進過多的糖分。每1公克黑巧克力約有0.32克的脂肪。另外,黑巧克力也含有鐵、鉀、鋅、銅、磷等重要礦物質。
4. 深海魚。鮭魚、鯖魚為「Omega-3脂肪酸」的主要來源,而Omega- 3有助維持大腦和心臟功能。每份深海魚類含有約4.5克的脂肪;且深海魚類也富含蛋白質、維生素與礦物質。建議民眾平時用餐時,可用魚類取代紅肉、加工肉品。
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