高麗菜芽營養 | 蔬菜好營養
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一般人對蔬菜的印象是綠花椰菜的芽苗具有可以抗癌的成分,不過台北醫學院一項最新的研究發現,紫色高麗菜苗所含有的抗癌成分是也不輸綠花椰菜的芽苗,其共同的成分是引朵, ...
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高麗菜芽營養|你知道怎麼吃最健康嗎?高麗菜苗營養
圖:(紫高麗菜幼苗|綠花椰菜的嫩芽)
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紫色高麗菜芽營養價值有哪些呢?一般人對蔬菜的印象是綠花椰菜的芽苗具有可以抗癌的成分,不過台北醫學院一項最新的研究發現,紫色高麗菜苗所含有的抗癌成分是也不輸綠花椰菜的芽苗,其共同的成分是引朵,引朵在很多蔬菜中,也同樣擁有,只不過就國內外的研究資料顯示,似乎紫高麗與青花椰的芽苗裡特別豐富,到市場買菜,這麼多種選擇,你知道怎麼吃最健康嗎?北醫強調可能跟取樣有關,總之想要多攝取一些抗癌成分,吃這些蔬菜就對了,不過醫師也提醒,蔬菜的食用不須要過量,一天吃5種青菜跟蔬果保健跟抗癌效果最好,至於紫色高麗菜的芽苗,有研究發現,它含有的活性抗癌成分比長大後紫色高麗菜來得高出許多,甚至數十倍,而本草綱目古籍裡的顧骨頭的概念,現代營養學也說得通,紫高麗芽苗菜裡含有豐富的維生素K,是有助於維生素D及鈣質吸收的,那麼要如何取得紫色高麗菜芽呢?自己在家中室內就可以簡單種出有機的紫高麗菜芽,準備一組[有機紫高麗菜芽水耕芽菜種植箱]與一些[紫高麗芽苗菜種子][3],只要十天,就可以自己種出有機的紫高麗芽苗菜了,很簡單的,延伸查閱[紫高麗菜苗功效][4]。
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