日本納豆激酶協會何謂維他命K2? | 蔬菜好營養
![日本納豆激酶協會何謂維他命K2?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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維他命K具有促進血液凝固因子與抑制血液凝固因子這兩方的活性作用,是正常凝血作用時不可或缺的營養素,而且即使大量攝取亦不會使血液容易凝固。
另外在最近的研究中可清楚地了解到,對於活化形成骨頭之蛋白質「骨鈣素(Osteocalcin)」,以及對於會阻礙鈣質沈澱於動脈中而預防動脈硬化或心臟病等的蛋白質「鈣化抑制基質Gla蛋白質(matrix Gla protein MGP)」之活性化等,均扮演著重要角色,因此是維持健康生活時不可欠缺的營養素。
維他命K大致上可分為,蔬菜或海草內所含有的維他命K1,以及由微生物所製造出的維他命K2。而維他命K1中僅有1個種類,但維他命K2中則包含不同側鏈長度的種類,並將其稱為甲基萘醌(Menaquinone)。納豆中所含的維他命K2稱為Menaquinone-7(MK-7),而且納豆是世界上富含最多維他命K2之食品。
根據最近的研究,得知納豆中所含的維他命K2=MK-7是所有維他命K當中具有最高的營養價值。
維他命K2的主要功能 Ⅰ※. 攝取維他命K後,首先會被肝臟所吸收而促進正常血液的凝固。 Ⅱ※. 其次則不斷地於血液中移動,而活化了鈣化抑制基質Gla蛋白質(matrix Gla protein MGP),因而防止了起因於鈣質沈澱於血管中的動脈硬化。 Ⅲ※. 最後於骨髓中將骨鈣素(Osteocalcin)予以活性化,而促進骨頭之形成。簡單來說,退化期骨質疏鬆症患者血液中的VK濃度較正常健康者為...
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