紅秋葵和綠秋葵的區別 | 蔬菜好營養
![紅秋葵和綠秋葵的區別](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2023年1月5日—紅秋葵:秋葵是寒性食物,烹飪加熱可以去除部分寒性,而紅秋葵是生吃的,寒氣較重,脾胃不佳或者體寒人士不建議食用過多紅秋葵。綠秋葵:綠秋葵在烹飪前 ...
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夏天是吃秋葵的季節,市面上常見的秋葵有兩種:紅秋葵和綠秋葵,紅秋葵和綠秋葵有什麼區別呢?
烹飪方式不一樣紅秋葵:紅秋葵中含有豐富的花青素,花青素不耐高溫,所以紅秋葵最好是直接生吃,或者涼拌食用,讓身體儘可能的吸收紅秋葵中的花青素。
綠秋葵:綠秋葵中不含有花青素,為了更好的吸收秋葵中的蛋白質還是其他營養元素,建議將綠秋葵烹飪煮熟後食用。
顏色不同紅秋葵:紅秋葵是紅色的,顏色比較漂亮,開花時期花朵就是紅色的,是秋葵屆顏值的扛把子。
綠秋葵:綠秋葵的花朵是黃色的,綠秋葵又稱為黃秋葵,是市面上最常見的秋葵品種,人們吃的大多數秋葵都是綠秋葵。
價格不同紅秋葵:紅秋葵產量比較少,物以稀為貴,價格也會相應的走高,所以紅秋葵的市價比綠秋葵要高得多。
綠秋葵:綠秋葵的種植歷史悠久,產量較多,綠秋葵的價格始終保持在穩定的價格上,起伏不大,相對紅秋葵來說要便宜一些。
營養價值紅秋葵:紅秋葵之所以呈現紅色就是因為紅秋葵中含有豐富的花青素,花青素是一種抗氧化物,食用紅秋葵對於減緩衰老是很有幫助的。
綠秋葵:綠秋葵除了不含花青素,其他紅秋葵含有的營養物質綠秋葵中都有,例如秋葵粘液中豐富的粘液蛋白,秋葵所共有的維生素A、維生素C等。
寒性不同紅秋葵:秋葵是寒性食物,烹飪加熱可以去除部分寒性,而紅秋葵是生吃的,寒氣較重,脾胃不佳或者體寒人士不建議食用過多紅秋葵。
綠秋葵:綠秋葵在烹飪前大多會經過焯水處理,這樣不僅可以去除秋葵中的草酸和鞣質還能去除綠秋葵中的部分...
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