產地直送友善種植《烏殼綠竹筍》和時間賽跑的美味 | 蔬菜好營養
園區採用草生栽培,不噴灑農藥、不用化學肥料及除草劑,自然長大的烏殼綠竹筍,每一支都獨一無二,大小不一樣喔。美味的烏殼綠竹筍料理.04.1.一開始先將排骨汆燙後洗淨 ...
產地直送-和時間賽跑的美味
由麻竹筍與綠竹筍培育而成,筍殼有褐色或黑綠色絨毛。全台六、七成產地在斗南,大牛的烏殼綠竹筍就是在斗南。烏殼綠竹筍「細嫩多汁,清甜不膩,非常適合涼拌」。
凌晨三四點鮮採的-烏殼綠竹筍
為了保存竹筍的鮮美,農夫都是凌晨三四點去鮮採的,因為清晨溫度低、露水也可以減緩竹筍老化的速度;烏殼筍覆蓋黑帆布,讓竹筍美白防曬,維持筍的細緻甜美。
園區採用草生栽培,不噴灑農藥、不用化學肥料及除草劑,自然長大的烏殼綠竹筍,每一支都獨一無二,大小不一樣喔。
美味的烏殼綠竹筍料理
1.一開始先將排骨汆燙後洗淨備用。
2.在鍋中加入冷水、排骨、竹筍、米酒,並開中大火煮滾後,轉小火繼續燉煮約60-90分鐘。
3.起鍋前加入少許的鹽巴調味就完成了。
●烏殼綠竹筍排骨湯 ●涼拌烏殼綠竹筍 ●烏殼綠竹筍炒肉絲 ●烏殼綠竹筍鹹粥 水煮冷筍「保甜去苦」四大關鍵:1.帶殼煮鎖住甜分
2.冷水煮保鮮甜
3.全程加蓋煮一小時
(關火悶十分鐘)
4.泡冰水保脆度
產品規格和注意事項: 保存期限:收到冷藏,並盡速食畢。保存方法:建議收到後就將筍子帶殼蒸熟或用水煮熟再冷藏,可保持竹筍鮮甜口感。
注意事項 : 出貨當天現採,烏殼綠竹筍挖出後,我們會在切面底部抹鹽,防止纖維老化。
如何購買 : 訂購方法有4種
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