涼拌綠竹筍,夏天不能錯過的絕妙好滋味! | 蔬菜好營養
涼拌竹筍要整支下水煮,才能保留鮮甜味道,.所以請先將竹筍外殼刷洗乾淨後,.加入過濾水。
夏天綠竹筍盛產,這道涼拌綠竹筍更是不可或缺的餐桌美食,
竹筍富含蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、維生素B2、菸鹼酸等營養素,
而且纖維質高,熱量卻極低,非常適合健身減肥朋友食用。
值得注意的是,竹筍含有較多的草酸鈣,
會影響鈣質吸收,所以成長發育中的幼兒避免食用太多,
此外,竹筍應避免與豆腐同時食用,以免產生結石狀況。
如何挑選清甜不苦的竹筍,請參考:
<涼拌綠竹筍>材料:
1.綠竹筍
2.沙拉醬(小寶寶以及健身減肥朋友請省略)
如果懶得外出採買食材,
蝦皮上有超多選擇,挺方便的:https://shp.ee/aivujiz[1]
涼拌竹筍要整支下水煮,才能保留鮮甜味道,
所以請先將竹筍外殼刷洗乾淨後,
加入過濾水。
蓋上鍋蓋,阿醜用瓦斯爐熬煮,
待水煮滾後,轉小火繼續煮三十分鐘,
之後熄火,
再悶半小時(不開鍋蓋)。
如果用電鍋的話,外鍋倒1.5悲涼米碑的水燉煮,
開關跳起後一樣再悶半小時即可。
撈出竹筍,放涼後包上保鮮膜,
放入冰箱冷藏。
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