瓜中維他命C之王! 野苦瓜營養最豐富 | 蔬菜好營養
![瓜中維他命C之王! 野苦瓜營養最豐富](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年10月6日—很多人不愛吃或不敢吃苦瓜,但在營養師眼中苦瓜被譽為「瓜中C王」。本文分享青皮苦瓜、白皮苦瓜、珍珠苦瓜、野苦瓜的營養價值:
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自由時報引述營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享4種苦瓜[3]的營養價值,與去除苦瓜[4]苦味的「小撇步」。
許多人認為,「苦瓜[5]如果越苦 營養越高」,高敏敏表示,其實苦味並不是影響苦瓜[6]價值的主要關鍵,通常還是取決於苦瓜[7]的品種。而媽媽們很常買的白玉苦瓜[8],熱量低,苦味也沒有那麼重,適合較怕苦的人,也也很適合煮湯、清炒、清蒸的烹調。而比較翠綠的苦瓜[9] 苦味會比較重,但維生素C[10]和膳食纖維非常豐富可以幫助減少心血管疾病[11]、維持免疫力[12]、養顏美容[13]、調整血糖、血脂,對於不怕苦的人是很好的選擇。
高敏敏分享青皮苦瓜[14]、白皮苦瓜[15]、珍珠苦瓜[16]、野苦瓜[17]的營養價值:
1、青皮苦瓜[18]
每100公克含有,熱量:13kcal;膳食纖維:6g;維他命A:總量8IU;維他命C:53mg;礦物質鉀:198mg。
苦瓜(Piqsels)2、白皮苦瓜[19]
每100公克含有,熱量:14kcal;膳食纖維:2.8g;維他命A總量:6IU;維他命C:41.5mg;礦物質鉀:207mg。
3、珍珠苦瓜[20]
每100公克含有,熱量:15kcal;膳食纖維:1.9g;維他命A總量:0IU;維他命C:58.1mg;礦物質鉀:204mg。
苦瓜 ( pixabay)4、野苦瓜[21]
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