補血、瘦身、消水腫金針的8大好處 | 蔬菜好營養
![補血、瘦身、消水腫金針的8大好處](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2017年11月3日—金針又名黃花菜、忘憂草,是金針花的花蕾,因為形狀如古時候的金針,故有此名。金針富含維生素和礦物質,其鐵質含量是菠菜的20倍、萵苣的10倍。
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金針又名黃花菜、忘憂草,是金針花的花蕾,因為形狀如古時候的金針,故有此名。金針富含維生素和礦物質,其鐵質含量是菠菜的20倍、萵苣的10倍。金針可涼拌、炒菜、燉煮,仔細咀嚼有一股天然的甜味。
食用金針的8大好處1. 補血 鐵質含量為菠菜的2倍,能幫助補血。(少了易貧血 多了易致癌!怎麼補鐵才正確?[1])
2. 消水腫 能幫助排出體內多餘水分,利尿、消水腫。
3. 瘦身 高纖維,低熱量,幫助瘦身。
4. 清熱、解毒 金針能清心瀉火,清理體內的毒素。
5. 改善記憶力衰退 含有豐富的卵磷脂,能改善注意力不集中、記憶力衰退等症狀。
6. 通乳 用金針燉豬腳,可以促進產婦乳汁分泌。
7. 美肌 讓皮膚保持彈性,能減緩脂漏性皮膚炎的症狀。
8. 止血 可清除肺熱,預防兒童因燥熱引發的流鼻血。
吃金針需注意什麼?1. 膽結石患者應避免食用。
2. 烹調前去除二氧化硫: ■ 先用溫水浸泡約20分鐘後再煮,可以降低含硫量。 ■ 小提醒:浸泡後的水要倒掉。
3. 避免吃不新鮮的金針。食用鮮金針會在體內產生「氧化二秋水仙鹼」,會使人中毒。
金針怎麼選才對?■ 外觀: ✓ 選針體較粗。 ✗ 顏色不要太鮮豔。
■ 香味: ✓ 有「淡淡花香味」。 ✗ 不要買有酸味或刺鼻味的。
■ 觸感: ✗ 若觸感非常硬,可能是藥物殘留過量。 ■ 在臺灣可選購「無硫金針認證標章」的包裝金針花喔!
責任編輯:柯弦◇
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