降低壞膽固醇的飲食健康促進 | 蔬菜好營養
高飽和脂肪的食物高飽和脂肪食物會刺激血膽固醇上升,應該少吃,包括動物性油脂、椰子油、棕櫚油、植物性奶油、冰淇淋;牛豬等固狀油類、椰油或牛油製成的麵包或餅乾; ...
維持好膽固醇‧降低壞膽固醇的飲食健康促進
膽固醇是人體血脂肪的一種,存在人體中正常的成份。可從食物中獲得,及從人體自行合成。當血中膽固醇過高時(>200 mg/dl),表示膽固醇的代謝發生異常,可能引發心血管健康危機。此時必須開始積極作對抗膽固醇的健康促進。啟新診所醫學健康促進中心建議減少膽固醇的攝取-─低膽固醇飲食,與增加膽固醇的代謝-─藥物、飲食、運動。
維持好膽固醇‧降低壞膽固醇不應該這樣吃
高飽和脂肪的食物 高飽和脂肪食物會刺激血膽固醇上升,應該少吃,包括動物性油脂、椰子油、棕櫚油、植物性奶油、冰淇淋;牛豬等固狀油類、椰油或牛油製成的麵包或餅乾;五花肉、香腸、動物內臟;炸薯條、薯片;蛋黃、魚卵、蟹黃等。 精製糖 精製的糖會刺激三酸甘油脂上升,而造成好的膽固醇(HDL)下降,應該少吃。 蛋 一個蛋黃的膽固醇含量,幾乎等於一個人一天的攝取量,所以不能無限制進食,但也非需禁食蛋黃,最好一週不要超過三個,蛋白則不需限制。維持好膽固醇‧降低壞膽固醇應該這樣吃
減少脂肪攝取量 選用瘦肉,瘦肉中也含有一些肉眼看不見的油脂,選擇瘦肉時應按脂肪含量多寡依次選用:去皮雞肉、魚肉(不含魚腹肉)、去皮鴨肉、牛肉、羊肉、豬肉;並且瘦肉旁附著的油脂及皮層應全部切除。 烹調時應多選擇不必加油的烹調方式 例如清蒸、水煮、清燉、烤、滷、涼拌等各種不必加油的烹調方法,並可多利用刺激性較低的調味品,例如:糖、醋、花椒、八角、五香、蕃茄醬、蔥、蒜等或芶芡,以補充低油烹調的缺點及促進食慾。並且禁用油炸方式烹調食物 ,若是用煎、炒方式製作時,以選用少量的植物油為宜。肉類滷、燉湯時,應於冷藏後將上層油脂去除,再加熱食用。 ...8種降低膽固醇的食物 | 蔬菜好營養
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