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原料大菜: 6克, 雞蛋: 1個, 糖: , 水: 500
步驟1材料都準備就緒!
2這個牌子的牌糖塊我最喜歡用來糖水。我也用冰糖。感覺沒有這個糖塊好。白砂糖就不用考慮,會帶有點酸。甜的程度就看個人喜歡。
3瓊脂和水的比例大概是1:10倍。水多的就不濃稠。口感就像果凍。水少了就會很硬。
4特意在網上賣了這個有刻度的奶鍋,雖然比例是5:500。但我還是會加多點,因為一邊煮水會越來越少。就會變硬。
5先把水煮開,然後放糖塊,邊攪拌。塘塊快融掉時就可以放瓊脂,不要忘記要攪拌。不攪的話容易粘底。
6瓊脂快融掉時。再加蛋液再煮2-3分鐘就可以。攪拌時可以看看稠的程度決定口感,
7我這裡個份量是菜糕5:500水。不過我一般都會放多點水,
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