清洗、川燙一次學會五種秋葵食譜 | 蔬菜好營養
![清洗、川燙一次學會五種秋葵食譜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年9月15日—做法:·完成常備秋葵事先處理步驟。·將秋葵從中間切開。·香菇洗淨後,切4等份。·將切半的秋葵與香菇放到比較大的保鮮盒中。·放入醬油,蓋上上蓋, ...
![清洗、川燙一次學會五種秋葵食譜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
每年的5-8月是秋葵生產的季節,日本人也喜愛吃秋葵,因為秋葵豆莢內的黏液可以保護胃黏膜,促進腸道蠕動,低熱量,也有助於健康,這次想要來跟大家分享如何處理秋葵、從清洗、川燙,一次做好就可以放在冰箱冷藏,可以涼拌、入菜、拌麵,一起來看看涼拌秋葵的做法吧!
📝 文章目錄
常備秋葵的事前處理 將秋葵清洗乾淨,放在砧板上,加入少量的鹽巴,滾動與搓揉、再次清洗。 削掉邊緣表皮與切掉老化的蒂頭。 放入滾水中川燙1-2分鐘,取出後泡冰水再瀝乾,可冷藏1-3天。 涼拌醬汁 調味醬:日式醬油2小匙、味醂4小匙、水50cc 柴魚片適量 和風涼拌秋葵做法 將調味醬煮開放涼備用。 將2-4根常備秋葵切塊,加入2小匙步驟1、柴魚片,攪拌均勻,即完成。
秋葵的表層有細毛,把秋葵排在砧板上用滾動的方式,可以快速處理清節的時間,一次就可以處理4-5根,要注意鹽巴的使用量不要過多。
削除粗纖維的表皮,可以保留部分的根部也可以吃,通常會在川燙後再處理,是先處理也是可以。
我會切掉一點點的根部。
滾水後再把秋葵下鍋川燙。
只需要川燙1-2分鐘就可以了,起鍋後如果要馬上吃,可以泡冰水冰鎮,如果要放冰箱保存,可以直接放涼。
這次我用的是滷蘿蔔的醬汁,醬汁與調味醬的做法相同,依照日式醬油的鹹度可以調整使用的量。
只要把醬汁、柴魚片、切塊的秋葵一起攪拌均勻就可以了...
涼拌酸甜秋葵(純素) 食譜與作法by 5齡。爸煮 | 蔬菜好營養
涼拌秋葵by 鄭恬 | 蔬菜好營養
涼拌秋葵by #阿卯愛下廚 | 蔬菜好營養
《涼拌秋葵》食譜與做法 | 蔬菜好營養
《紅秋葵》食譜與做法,共101 道 | 蔬菜好營養
《秋葵涼拌》食譜與做法,共132 道 | 蔬菜好營養
凉拌红秋葵的做法 | 蔬菜好營養
清洗、川燙一次學會五種秋葵食譜 | 蔬菜好營養
【5種涼拌秋葵小菜(常備菜)】簡單又消暑的料理 吃起來很清爽 ... | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
落葵天門冬胺酸(Asp)含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
落葵絲胺酸(Ser)含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理落...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
落葵苯丙胺酸(Phe)含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃秋葵水分含量多少?
黃秋葵俗稱:秋葵,羊角豆,黃蜀葵,食香槿,假三念,黃葵,水分有多少呢?本篇為大家整理黃秋葵一般成分資訊:樣品名稱:黃秋葵...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
落葵胱胺酸(Cys)含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理落...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃秋葵總碳水化合物含量多少?
黃秋葵俗稱:秋葵,羊角豆,黃蜀葵,食香槿,假三念,黃葵,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理黃秋葵一般成分資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
落葵甘胺酸(Gly)含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理落...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
麻竹筍干修正熱量含量多少?
麻竹筍干俗稱:,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍干一般成分資訊:樣品名稱:麻竹筍干俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
落葵離胺酸(Lys)含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理落...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
落葵異白胺酸(Ile)含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃秋葵飽和脂肪含量多少?
黃秋葵俗稱:秋葵,羊角豆,黃蜀葵,食香槿,假三念,黃葵,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理黃秋葵一般成分資訊:樣品名稱:黃...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
落葵精胺酸(Arg)含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理落...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
落葵組胺酸(His)含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理落...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃秋葵鎂含量多少?
黃秋葵俗稱:秋葵,羊角豆,黃蜀葵,食香槿,假三念,黃葵,鎂有多少呢?本篇為大家整理黃秋葵礦物質資訊:樣品名稱:黃秋葵俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃秋葵錳含量多少?
黃秋葵俗稱:秋葵,羊角豆,黃蜀葵,食香槿,假三念,黃葵,錳有多少呢?本篇為大家整理黃秋葵礦物質資訊:樣品名稱:黃秋葵俗名...