鈉=鹽?高鈉一定鹹?9大須知香蕉橙排鈉防水腫高血壓 | 蔬菜好營養
![鈉=鹽?高鈉一定鹹?9大須知香蕉橙排鈉防水腫高血壓](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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高鈉與飲食習慣有着莫大關係。不少人喜歡重口味飲食,導致鈉超標,增加高血壓及腎病等風險。究竟每日鈉攝取量的上限是多少?有哪些食物隱藏高鈉陷阱?吃太多鈉會有什麼症狀?
加工食品、薯片與零食屬高鈉一族。(iStock)1.鈉有什麼功用?
據食安中心[1]資料,鈉對多項人體功能十分重要,有助維持體內細胞外液和酸鹼的平衡,亦是神經傳送和肌肉收縮方面的必需元素。
2. 鈉等於鹽?
當說起鈉時,我們總會想起鹽,不過,食鹽與鈉並非完全相等。食鹽是「氯化鈉」的化合物,鈉只佔當中的40%,即每克食鹽含400毫克鈉,以一茶匙鹽(約6克)為例,即含有2400毫克鈉。
食鹽並不是人體攝取鈉的唯一來源,若食物中有含鈉的防腐劑或調味料,如亞硝酸鈉及或硝酸鈉、谷氨酸鈉(俗稱「味精」)等,仍可能會在不知不覺間墮入高鈉食品的陷阱。
紅腸的鈉含量十分高,每100克(約7件)含1000毫克鈉,佔一日鈉攝取量一半。(資料圖片)3. 每日最多可攝取多少鈉?
世界衞生組織建議成人每日的鈉攝取量應少於2000毫克,即略少於一平茶匙鹽[2](一平茶匙食鹽約重5.8克,含2300毫克鈉)。據食安中心引述衞生署資料,港人平均每日攝取8.8克鹽,即約3,420 毫克鈉,推斷86.3%的人超出世衞的建議鈉攝取量。
4.高鈉食物有什麼標準?
現時國際間對於高鈉食品的定義並無共識,英國國民保健服務處則建議,每100克食品若含多於1.5克...
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