西洋芹功效有哪些?一次看懂營養價值及副作用 | 蔬菜好營養
2022年10月3日—西洋芹含有多種維生素及礦物質等營養素,包括維生素A、C、K、葉酸等等,還含有鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質,彼此之間共同協作能維持健康。
每天吃西洋芹或喝芹菜汁會如何?西洋芹是很棒的食材,在食療方面也相當受到重視。16 世紀前芹菜在阿拉伯、印度、中國等國家甚至被作為藥物使用。
此篇文章就來帶大家認識西洋芹的定義、功效及副作用(注意事項)吧!
目錄
西洋芹是什麽?[1]
西洋芹菜的營養組成[2]
西洋芹功效有哪些?[3]
西洋芹有什麼副作用(注意事項)嗎?[4]
西洋芹是繖形科的一種草本植物,又稱為美國芹菜,廣泛種植在世界各地。跟本土芹菜相比,味道較不刺激,因此相對適合打果汁或生食。
西洋芹的根、莖、葉和種子都是可食部位,是種用途廣泛的蔬菜,烹調方式除炒熟、煮湯,也可以做成冰沙和果汁,都是絕佳的補充方式,因熱量低,若能在日常生活中以此取代餅乾、糕點作為點心,會是一種簡單又健康的養生方法。
100g 的西洋芹[5]只有不到 15 大卡的熱量,纖維質有 1.6 g,含有高含量的天然抗氧化物,如類黃酮中的芹菜素和木犀草素及槲皮素等。
也是維生素A[6]、B群[7]、C、K 及礦物質鉀、鈣[8]、鎂[9]的豐富來源。以下列出每 100g 西洋芹菜的營養成分:
營養素
含量(1...
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