西洋芹菜 | 蔬菜好營養
西芹具豐富的營養元素,如蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、胺基酸及礦物質和膳食纖等。據測定,西芹的膳食纖維比芹菜豐富,吃西芹,可以 ...
西洋芹菜
芹菜有三種,分別是西芹、藥芹和香芹。西芹當菜吃很脆嫩。
目前市面上的芹菜主要分為本土芹菜與西洋芹(又稱美國芹菜)二大類,
本土芹菜香味較濃、西洋種則香味較淡、葉柄較粗。
大火快炒以帶香氣的本土芹菜最好,打蔬果汁則要用西洋芹。
西芹是種百姓餐桌上的常見蔬菜,西芹又名西洋芹菜,其營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質;由於營養價值高和味道獨特深受部份人們喜歡。
西芹的功效與作用:
西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離胺基酸等物質,有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。實驗表明,芹菜有明顯的降壓作用,其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。
1.平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分,對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
高鉀芹菜有助於穩定血壓,但食物僅具有「輔助」的作用哦!
2.鎮靜安神
從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安定作用,有利於安定情緒,消除煩躁;芹菜可以通過調節體內水分的平衡改善睡眠。如果是輕度失眠,食用芹菜不失為較好的食療。如失眠時間較長或較為嚴重的...
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