地瓜熱量幾乎一碗飯?營養師教你想減肥這樣吃地瓜熱量少一半 | 蔬菜好營養
![地瓜熱量幾乎一碗飯?營養師教你想減肥這樣吃地瓜熱量少一半](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年9月7日—參考衛生署食品成分資料庫發現100克的地瓜熱量為120~130大卡,市售烤地瓜介於150克左右,幾乎等於一碗100克白飯熱量,雖可以取代精緻澱粉吃,但為求飽足感 ...
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在台灣最快取得熟地瓜的地方就是超商賣得烤地瓜,但營養師表示其實「烤地瓜」本身熱量一點都不低!半個手掌大小熱量就超過一碗飯,再與其他食物一起吃增加飽足感的情況下,熱量也再疊加上去,所以才會有地瓜越吃越胖的謠言產生。建議要吃前,先放入冰箱冷凍讓原本熱的地瓜轉冰,由於地瓜中的澱粉冷卻過程中會變成「抗性澱粉」,「抗性澱粉」的消化率和吸收率比一般的澱粉差,由於即使到了小腸末都不容易被地特性熱量減半,且大大增加排便功能。
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