紫蘇油 | 蔬菜好營養
![紫蘇油](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
正確全稱為紫蘇籽油,外文名稱為:PerillaSeedOil。...紫蘇籽油系從唇形科植物紫蘇成熟的乾燥果實或紫蘇植株中,提取所得到的含a-亞麻酸...紫蘇油脂肪酸組成圖譜.
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紫蘇[Perilla frutescens(L.)Var.crispa]又名赤蘇、紅蘇、香蘇,系唇形科一年生草本植物,是一種傳統的藥食兩用植物,是國家衛生部首批頒布的既是食品又是藥品的60種物品之一。紫蘇有野生的和栽培的,野生紫蘇遍及全國各地,對光照、溫度要求不嚴格,即使在荒山野地也能很好生長,生長期可長可短(3-4個月),作蔬菜食用時只需幾天或幾周,以收穫蘇籽為目的的則生長期長一些。我國陝西、甘肅引種較早,甘肅慶陽已有2000年的栽培歷史,作為油源之一,擁有豐富的紫蘇資源。紫蘇葉及嫩枝均可做菜,地上部分可入藥,蘇籽可榨油,做肥料。美國、日本、俄羅斯、朝鮮、印度尼西亞等已把它作為油料作物種植。現在日本、韓國已將紫蘇籽油加工成天然保健製品推向市場。
功效經常食用紫蘇籽油具有以下功效。
降血脂作用zhara等研究證明,紫蘇籽油可以控制人體內血小板凝聚,降低血液中的中性脂質,清除膽固醇,防止血栓形成。經科學實驗證明,為目前已知植物油類中a—亞麻酸含量最高的植物油,享有“陸地上的深海魚油”美名。
提高記憶力a—亞麻酸所合成的DHA大量存在於大腦皮層,視網膜和生殖細胞中,促使腦神經細胞突觸生長,改善記憶力。
抗衰老功能美國專家watababe試驗發現,攝取紫蘇籽油可明顯提高紅細胞中超氧化物歧化酶(SOD)的活力,對延緩機體衰老有明顯作用。
抗過敏作用horri 及日本名古屋市立大學奧山教授等的研究證明,給小白鼠餵飼紫蘇籽油,可以使引起過敏的物質白三稀和中間體血小板凝集活化因子(PAF)的產生量明顯減少,其中含有迷失香酸是一種芬酸化合物,具有抗凝血、抗菌消炎、抗病毒等活性,具有很強的抗氧化性抑制過敏性反應。
抗癌作用紫蘇籽油能明顯抑制化學致癌劑DMBA所致乳腺癌的發病率,還可降低結腸網膜鳥氨酸脫羧酸的活性,
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